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鱿鱼功效与作用及禁忌 鱿鱼的营养价值

时间:2018-09-10 18:12:09 | 作者:陆小娇 | 标签:鱿鱼

鱿鱼大家肯定都见到过,甚至很多人都吃过,在我们生活当中经常会有小摊小贩在售卖这种铁板鱿鱼等。在众多的食物当中,鱿鱼独特的口感加上麻辣的口味,使得很多人都非常喜欢吃。但实际上鱿鱼适当食用对我们的健康还有好处,一起来了解下吧。

鱿鱼功效与作用及禁忌 鱿鱼的营养价值

鱿鱼功效与作用及禁忌

一、功效与作用

1、调节血糖:鱿鱼中含有牛磺酸,牛磺酸能够调节血糖,降低血液中的胆固醇,保肝利胆,防治胆结石。

2、预防糖尿病:促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

3、预防带血综合症:降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

4、明目:鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

5、调节内分泌系统:调节内分泌系统,增强免疫力,还可抗心律失常,起保护心肌的作用。

6、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

7、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

二、禁忌

患有湿疹或者是皮肤过敏的人不适合吃鱿鱼。

鱿鱼功效与作用及禁忌 鱿鱼的营养价值

鱿鱼的营养价值

1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

2、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%-20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品。

3、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。

4、食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力,同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼功效与作用及禁忌 鱿鱼的营养价值

鱿鱼的食用方法

1、铁板鱿鱼

材料:鲜鱿鱼,洋葱,干辣椒,姜,葱,盐,生抽,酱油

做法:

①鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分。

②放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝。

③锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒。

④加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀即可。

鱿鱼功效与作用及禁忌 鱿鱼的营养价值

2、爆炒鱿鱼

材料:圆葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒。

做法:

①先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀。

②把鱿鱼用开水焯一下。青椒切段,准备姜丝和蒜末。

③在锅里放入适量的油,大火烧热,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅。

鱿鱼功效与作用及禁忌 鱿鱼的营养价值

鱿鱼的食用禁忌

1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。

3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造成大分子蛋白质过敏。

4、对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,因为酒精易增强过敏反应。

5、鱿鱼须煮熟透后再食,若未煮透就食用会导致肠运动失调。

鱿鱼功效与作用及禁忌 鱿鱼的营养价值

关于鱿鱼的功效作用就先介绍到这里了,希望对大家有帮助。虽然由于的味道非常好,而且确实食用之后对我们的身体有一定好处,但大家不能发忽视的是,鱿鱼也有一定的食用禁忌。

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