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胡萝卜图片大全

时间:2018-01-16 14:38:13 | 作者:龙璐 | 标签:胡萝卜

胡萝卜是一种颜色十分艳丽的蔬菜,相传在最早的时候,胡萝卜的颜色并非是现在我们看到的橙红色,而是呈现出一种紫黑的颜色,经过长时间的转化和演进,胡萝卜才逐渐演化成为现在我们常见的样子。

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胡萝卜简介

胡萝卜(Daucuscarrot)又称甘荀,别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是一种伞形科二年生草本植物,以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上,在中国分布于山东、河南、浙江、云南等省。其染色体数为2n=2x=18,肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。

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胡萝卜的功效和作用

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,有助于通便。

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3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

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5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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6、改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

7、促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

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胡萝卜的食用禁忌

1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。

2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。

3、胡萝卜不要过量食用。

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4、胡萝卜不适合生吃。

5、胡萝卜不宜做下酒菜。

6、吃胡萝卜不要去皮。

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胡萝卜的挑选方法

1、挑胡萝卜,要选那种没有机械损伤的。一般来说,又好又鲜的胡萝卜,通常是需要贮存得很好的,这种胡萝卜基本上外表十分的光滑,而且没有任何的伤痕。如果发现胡萝卜有损伤的话,建议不要购买了。

2、挑胡萝卜,还要看是不是带要叶子。一般来说,如果胡萝卜上还带有翠绿色的叶子,说明其是刚挖出来不久的,此时水分流失少,还是比较新鲜的,可以选购。

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3、挑胡萝卜,可试一下手感。如果胡萝卜放到手中有一种沉甸甸的感觉,那说明其 水分流失比较少,如果是同样大小的胡萝卜,其重量稍轻的话,说明是放置比较久了,没那么新鲜。

4、挑胡萝卜,还要看其颜色。通常来讲,胡萝卜的外表皮颜色若是很亮堂的那种,比如说红亮红亮的那种,或者很自然的橘黄色的话,那是可以选购的。

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5、挑胡萝卜,还要看下它的外形。若是胡萝卜的形状比较匀称,而且也蛮结实的,没有过大的体积,又呈现圆柱形的外表,那么是可以选购的。这类型的胡萝卜,其口感会比较甜美哟。

6、挑胡萝卜,还注意其个头大小。通常若是挑那种个头太大的话,会显得老。若是挑一些一看就没成熟的话,口感也没那么好。通常选择那种个头中等偏小的就可以了。

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胡萝卜是存在时间十分久远的一种蔬菜,经过在不同地区的繁衍和变化,现在的胡萝卜已然成为人们生活中所必须的一种蔬菜,并且胡萝卜中含有的大量的营养成分,是维持人体运转所必须的。

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