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青鱼的营养价值和功效 青鱼的食用方法

时间:2016-11-07 20:10:22 | 作者:李莉 | 标签:青鱼

青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲,鲤科。体亚圆筒形,体长达1m余。青黑色,鳍灰黑色。头宽平,口端位,无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层,主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟,在河流上游产卵,可人工繁殖。个体大,生长迅速,最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

青鱼的营养价值

青鱼的营养价值和功效 青鱼的食用方法

1、青鱼富含蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,有抗衰老、抗癌的功效。

2、鱼肉中富含核酸,是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老。

青鱼的功效与作用

青鱼的营养价值和功效 青鱼的食用方法

1、青鱼肉性味甘、平,无毒,有和中、截疟、益气化湿、养肝明目、养胃的作用。主要治疗脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

2、其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。

青鱼的食用方法

青鱼的营养价值和功效 青鱼的食用方法

1、右手握刀,左手按住鱼的头部,刀从尾部向头部用力刮去鳞片。

2、用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出,用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部,挖出内脏,用水冲洗干净,腹部的黑膜用刀刮一刮,再冲洗干净,切成块状后即可入锅。

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