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山药豆糖葫芦的制作方法

时间:2017-12-02 15:30:47 | 作者:龙军 | 标签:山药

摘要将山药豆洗干净后,取锅烧水,水开后用锅蒸熟山药豆,大约15分钟左右,将蒸熟的山药豆放在通风处晾干表面水份,再用竹签串上,接着将白糖、冰糖和水放入锅中用大火烧开,之后改中火熬制15-20分钟左右,再把熬好的糖浇在串上,放凉即可。

山药豆糖葫芦的制作方法

从很小开始,记忆中一到冬季天气变冷时,街面上就会出现卖糖葫芦的小贩,吆喝着吸引小朋友们的注意。甜甜的糖葫芦吃在嘴里心里乐开了花。小编最喜欢的就是山药豆糖葫芦,一口一个特别好吃。山药豆糖葫芦的制作方法也很简单。下面,小编就来介绍下吧。

山药豆糖葫芦的制作方法-

山药豆糖葫芦的制作方法一

主料:山药豆500克、冰糖50克、白糖50克、水500毫升。

做法步骤:

1、将山药豆洗干净,取锅加水,烧开后用来蒸熟山药豆,大约15分钟左右;

2、蒸熟后放晾风干表面的水份,用竹莶串上串;

3、将白糖,冰糖和一杯水,放入锅中用大火烧开,后改中火熬制15-20分钟左右,熬制成琥珀色即可;

4、将熬制好的糖用勺糖浇在串上;

5、全部完成后阴晾处放置一会糖就定上了,可以食用。

山药豆糖葫芦的制作方法-

山药豆糖葫芦的制作方法二

食材明细:山药豆一盘子、白砂糖半包、竹签适量。

做法步骤:

1、将山药豆蒸熟放凉以后用牙签穿好,让每串的大小一样均匀,这样有利于蘸。

2、取锅熬糖,糖和水的比例为2-3:1左右,先用大火熬,期间不断搅拌,泡泡会从大小不均变得逐渐均匀,并且会散发出香味,而且颜色逐渐发黄,用筷子蘸一下放凉水里在拿出来,香香脆脆的不粘牙就可以把锅端起来,快速的蘸了,要速度,不然糖的火候就过了。

3、在事先准备好的板子上抹上香油,把串好的山药豆均匀的在糖的上方滚一圈,注意糖不能滚厚了,然后拍在板子上,放置凉了以后就可以吃了。

山药豆糖葫芦的制作方法-

山药豆糖葫芦的制作方法三

用料 :山药豆半斤、冰糖80克、水40克。

做法步骤:

1、将山药豆用淀粉或者面粉洗干净,泡一泡,上火入锅蒸熟,大火上气10分钟左右;

2、再把蒸好的山药豆取出来晾凉,用牙签把其穿成串;

3、开始熬糖,冰糖和水混合后用中火煮,等到糖融化以后转为小火煮到糖水变色并开始冒烟后,撒上一把芝麻;

4、把迷你糖葫芦放入锅中转一下再拿出来放凉,干透就可以吃了。

山药豆糖葫芦的制作方法-

山药豆糖葫芦的制作方法四

主料:山药豆200克、冰糖100克、白芝麻适量、牙签适量。

做法步骤:

1、将山药豆用面粉或者淀粉洗干净,入锅上气蒸10分钟左右;

2、蒸熟后放凉,再把山药用牙签穿成串;

3、把水,砂糖倒入锅里用中火加热到冒泡再改用中小火继续加热到冒小泡,有烟冒出来时转成小火,再撒上一些白芝麻;

5、把山药串放锅里滚一下放入平盘或者案板上放凉即可。

山药豆糖葫芦的制作方法-

制作小贴士

1、可以买竹签子来穿串;

2、糖不用搅拌,等到大泡冒完,小泡出烟时及时放山药串了;

3、如果做到最后几串时,糖很干了,可以加一点点水开火重新烧成焦糖;

4、山药豆也可以换成山楂,山药等,如果果实偏大的话,糖适量加多些;

5、也可以把白糖换成冰糖,冰糖溶化的时间长,边加热边用擀面杖轻锤,好让冰糖快点融化,冰糖口感脆且不是很甜。

山药豆糖葫芦的制作方法-

以上就是山药豆糖葫芦的制作方法以及相关注意事项,山药豆的功效与山药基本一样,都有补肺益气、益心安神的作用,常吃对身体有好处。不过糖葫芦糖分较高,糖尿病患者忌食享受美食的同时,也要注意保护牙齿健康。

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