山药豆糖葫芦的制作方法

摘要将山药豆洗干净后，取锅烧水，水开后用锅蒸熟山药豆，大约15分钟左右，将蒸熟的山药豆放在通风处晾干表面水份，再用竹签串上，接着将白糖、冰糖和水放入锅中用大火烧开，之后改中火熬制15-20分钟左右，再把熬好的糖浇在串上，放凉即可。

从很小开始，记忆中一到冬季天气变冷时，街面上就会出现卖糖葫芦的小贩，吆喝着吸引小朋友们的注意。甜甜的糖葫芦吃在嘴里心里乐开了花。小编最喜欢的就是山药豆糖葫芦，一口一个特别好吃。山药豆糖葫芦的制作方法也很简单。下面，小编就来介绍下吧。

山药豆糖葫芦的制作方法一

主料：山药豆500克、冰糖50克、白糖50克、水500毫升。

做法步骤：

1、将山药豆洗干净，取锅加水，烧开后用来蒸熟山药豆，大约15分钟左右；

2、蒸熟后放晾风干表面的水份，用竹莶串上串；

3、将白糖，冰糖和一杯水，放入锅中用大火烧开，后改中火熬制15-20分钟左右，熬制成琥珀色即可；

4、将熬制好的糖用勺糖浇在串上；

5、全部完成后阴晾处放置一会糖就定上了，可以食用。

山药豆糖葫芦的制作方法二

食材明细：山药豆一盘子、白砂糖半包、竹签适量。

做法步骤：

1、将山药豆蒸熟放凉以后用牙签穿好，让每串的大小一样均匀，这样有利于蘸。

2、取锅熬糖，糖和水的比例为2-3:1左右，先用大火熬，期间不断搅拌，泡泡会从大小不均变得逐渐均匀，并且会散发出香味，而且颜色逐渐发黄，用筷子蘸一下放凉水里在拿出来，香香脆脆的不粘牙就可以把锅端起来，快速的蘸了，要速度，不然糖的火候就过了。

3、在事先准备好的板子上抹上香油，把串好的山药豆均匀的在糖的上方滚一圈，注意糖不能滚厚了，然后拍在板子上，放置凉了以后就可以吃了。

山药豆糖葫芦的制作方法三

用料 ：山药豆半斤、冰糖80克、水40克。

做法步骤：

1、将山药豆用淀粉或者面粉洗干净，泡一泡，上火入锅蒸熟，大火上气10分钟左右；

2、再把蒸好的山药豆取出来晾凉，用牙签把其穿成串；

3、开始熬糖，冰糖和水混合后用中火煮，等到糖融化以后转为小火煮到糖水变色并开始冒烟后，撒上一把芝麻；

4、把迷你糖葫芦放入锅中转一下再拿出来放凉，干透就可以吃了。

山药豆糖葫芦的制作方法四

主料：山药豆200克、冰糖100克、白芝麻适量、牙签适量。

做法步骤：

1、将山药豆用面粉或者淀粉洗干净，入锅上气蒸10分钟左右；

2、蒸熟后放凉，再把山药用牙签穿成串；

3、把水，砂糖倒入锅里用中火加热到冒泡再改用中小火继续加热到冒小泡，有烟冒出来时转成小火，再撒上一些白芝麻；

5、把山药串放锅里滚一下放入平盘或者案板上放凉即可。

制作小贴士

1、可以买竹签子来穿串；

2、糖不用搅拌，等到大泡冒完，小泡出烟时及时放山药串了；

3、如果做到最后几串时，糖很干了，可以加一点点水开火重新烧成焦糖；

4、山药豆也可以换成山楂，山药等，如果果实偏大的话，糖适量加多些；

5、也可以把白糖换成冰糖，冰糖溶化的时间长，边加热边用擀面杖轻锤，好让冰糖快点融化，冰糖口感脆且不是很甜。

以上就是山药豆糖葫芦的制作方法以及相关注意事项，山药豆的功效与山药基本一样，都有补肺益气、益心安神的作用，常吃对身体有好处。不过糖葫芦糖分较高，糖尿病患者忌食享受美食的同时，也要注意保护牙齿健康。