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清炒茄子做法大全 吃茄子有什么好处

时间:2018-08-14 17:26:24 | 作者:朱超 | 标签:茄子

大家都吃过茄子吗?答案应该是肯定的吧。茄子在我们生活中十分常见,经常会出现在人们的餐桌上。不过烹饪过茄子的人都知道,茄子制作起来是比较麻烦的,其中清炒茄子是最简单的一种食用方法,喜欢的朋友就跟着小编一起来学习一下吧。

清炒茄子做法大全 吃茄子有什么好处

清炒茄子做法大全

做法一

食材:茄子、大蒜、红菜椒、生粉、生抽、油

步骤:

1、茄子洗净,切片或切条,都可以。均匀撒上盐。大蒜瓣,小葱,红菜椒备用。准备好淀粉水待用。

2、大概20分钟左右,看见茄子冒水了,出水很少的,用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了。

3、锅热后,放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒,茄子变软后加生抽,放入青红椒了。开始点水,点水就是倒少许水翻炒茄子,点2-3次水,点水不能多,要不然茄子不好吃。

4、最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒,熟了后,将准备好的淀粉水加入勾芡。装盘,撒上葱花即可开吃。

清炒茄子做法大全 吃茄子有什么好处

做法二

食材:茄子、青椒、大蒜头、盐、鸡精

步骤:

1、准备茄子、青椒,大蒜头,其中青椒、茄子切丝,大蒜头放入油锅里爆香。

2、放入青椒丝,大火炒,一会儿放入茄子丝,继续大火炒。茄丝软了,放入盐和少许鸡精,炒匀即可。

清炒茄子做法大全 吃茄子有什么好处

做法三

食材:茄子、香葱、蒜头、盐、鸡精

步骤:

1、茄子去蒂洗净,切条状。放入清水中浸泡20分钟左右捞出。放入清水中浸泡20分钟左右捞出。

2、锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。

3、倒入茄子翻炒几下。加盖焖1-2分钟。开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。

4、炒至茄子表面微焦,软烂,下入葱花即可关火。出锅装盘即可食用。

清炒茄子做法大全 吃茄子有什么好处

吃茄子有什么好处

1、抗衰老

常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子中富含维生素E,能消除自由基,有效对抗衰老,还能淡化色斑促进美白。

2、保护心血管

茄子所含的类黄酮,能增加微血管的弹性;皂苷也可降低胆固醇,改善血液循环,对高血压及动脉硬化有防治的效果。

3、治胃癌

茄子含有龙葵碱,对消化系统肿瘤有抑制作用,还能防治胃病。研究发现茄子能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

4、治冻疮

茄子其性味甘寒微苦,有清热、活血、止痛消肿的功能,可治久痢便血、脚气、齿痛、冻疮,民间有谚语“冬有茄子根,不怕冻脚跟”,是专指其治疗冻疮的效应。

清炒茄子做法大全 吃茄子有什么好处

茄子不能和什么一起吃

1、茄子和墨鱼同食:茄子和墨鱼同食一起吃容易引起霍乱。

2、茄子和螃蟹同食:茄子和螃蟹同食会伤人肠胃。

3、茄子和河蟹同食:茄子和河蟹同食会中毒,可以用藕节治疗。

4、茄子和乌鳢同食:茄子和乌鳢同食有损肠胃。

清炒茄子做法大全 吃茄子有什么好处

哪些人不适合吃茄子

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

清炒茄子做法大全 吃茄子有什么好处

清炒茄子是一道营养又美味的佳肴,其操作步骤也是十分简易,不知道大家都学会了没有呢?茄子虽然很美味,营养价值也高,不过像螃蟹、墨鱼等与之相克的食物不要一起食用哦。

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