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茄子汤的做法大全

来源:致富热 | 时间:2017-12-01 13:46:53 | 作者:陆小娇 | 标签:茄子 | 阅读次数:

炎炎夏日,菜园里也大丰收,有黄瓜辣椒茄子、葱、蒜等等都已成熟,琳琅满目,总有吃不完的新鲜蔬菜。茄子也属于非常营养的蔬菜,做法很多,下面小编给大家介绍比较清淡的茄子汤做法!

茄子汤的做法大全

茄子汤的做法大全

做法一:

1、茄子洗净,切成小块,肉、蒜切片,锅中热油,油七成热时,放入蒜。

2、炒出蒜香,倒入放肉炒熟,肉炒熟后,倒入酱油,接着放茄子,加入开水,也可加点味极鲜,另适量加勺盐。

3、大火煮开, 转小火慢慢炖一会即可。

茄子汤的做法大全

做法二:

1、茄子土豆切条,切一片姜,锅放油烧热放入姜片,茄子土豆条翻炒均匀,加适量水,十三香大火烧开转小火炖10分钟。

2、西红柿切厚片 切一点葱花,炖好的茄子土豆汤里加入西红柿,盐,炖三分钟,放入葱花,鸡粉,香油调味即可。

茄子汤的做法大全

做法三:

1、面粉少许加鸡蛋打匀,要稀一点,放适量盐和调味品。

2、将切成条块状的茄子均匀的涂抹上面糊。

3、大火烧热过,油放多一点,爆炒至焦皇,一般三分钟就够了。不用炒熟的。将番茄炒成汁状,放少许盐和酱油。

4、把炒过的茄子放入炒番茄的锅里,加入适量的水,煮至茄子熟。大约十分钟可以尝尝味道如何 熟了没有。

茄子汤的做法大全

吃茄子要削皮吗

在食用茄子时,有的人习惯削皮,殊不知,茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时,最好连皮吃。

另外,在烧或炒茄子时,很容易吸油,造成过多的油脂摄入。这里有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧,就不易吸收大量的油。二是炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制。

茄子汤的做法大全

茄子的营养价值

1、保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”

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吃茄子的禁忌

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

茄子汤的做法大全

如上所述,茄子汤是非常的简单易做的汤菜,就算没下过厨的新手也能很快的学会哦!夏季的茄子非常的美味营养,补充大量维生素,且男女老少皆宜。不过秋茄子就尽量少吃哦,秋茄子味道有点苦涩,还有微量的毒素哦!

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