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长茄子的做法大全

时间:2017-11-30 16:43:23 | 作者:陆小娇 | 标签:茄子

生活中茄子常见的形态有长形的、圆形的。长形的茄子是一种从国外引进的品种,在市面上的销售量较多,所以人们选择购买长茄子的多一些。长茄子的食用方法很多,凉拌、清蒸、爆炒等,不同的做法口感也不一样。

长茄子的做法大全

豆瓣长茄子

食材:长茄子、红彩椒、黄彩椒、大蒜、五香粉、郫县豆瓣酱、白砂糖。

做法:

1、准备好上述所需食材,茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。

2、锅内放稍多一些的油烧热,放入茄子,快速煎炒。

3、待茄子表面金黄变软盛出备用。

4、底油翻炒彩椒,盛出备用,净锅重新放油,爆香豆瓣酱。

5、放入蒜末炒香,倒入炒好的茄子,加入五香粉炒匀。

6、放入炒过的彩椒,加入白糖,大火掂炒均匀即可。

小窍门:茄子是很下饭的食材之一,这里的茄子不用去皮,因为茄子皮里含丰富的维生素P,这在其他食材中很难找到,不去皮的另一个好处是吸油少,大火快炒,可以让茄子快速熟软,表皮又不会发硬。

长茄子的做法大全

肉末菊花长茄子

食材:长茄子适量、熟肉末适量、蒜末适量、食用油适量、玉米淀粉适量、葱末适量、盐适量、番茄沙司适量、生抽适量、白糖适量

做法:

1、原料,茄子先切段再切十字花刀,切好的茄子。

2、放入盘中撒少许盐,玉米淀粉。

3、取一个小而深的盆,热油炸茄子,十字刀口朝下炸。

4、炸至微黄,炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽,番茄沙司,少许白糖。

5、加适量水,放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。

6、小心地把茄子盛入盘中,浇上锅中的汤汁撒葱末即可。

长茄子的做法大全

蒜蓉长茄子

食材:长茄子、大蒜、盐、香油。

做法:

1、将大蒜去皮,将蒜切成蒜末,加一些盐。

2、将蒜末和盐搅拌均匀,把茄子洗干净切成段。

3、把茄子放进蒸锅蒸熟。

4、茄子晾凉后剖开一个口,准备装蒜,在茄子中间填满蒜末。

5、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中,每摆放一层茄子就撒一层盐。

6、盖上盖子密封保存在冰箱冷藏室一两天,吃的时候将茄子撕成条再淋上几滴香油即可。

长茄子的做法大全

吃长茄子的禁宜

宜:

1、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

长茄子的做法大全

禁:脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食,手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

长茄子的做法大全

喜欢吃什么什么味的长茄子就可以选择哪种做法,吃长茄子对人的好处非常多,特别是抗癌的功效被人称赞,女性吃长茄子还能抗衰老,但是吃茄子也是有禁忌的,茄子性寒,所以不宜和寒性的食物搭配吃,可能会引起身体不适。

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