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茄子豆角做法大全

时间:2017-11-30 18:26:51 | 作者:王霜 | 标签:茄子

茄子和豆角都是我们日常常见到的食材,两者一起做的美食也是非常美味。茄子豆角是最佳搭配,茄子的香嫩加上豆角的口感,真的让人垂涎三尺。下面,喜欢吃茄子的小编就和大家来分享几种茄子豆角的做法吧。

茄子豆角做法大全

茄子豆角的做法

材料:200克茄子(紫皮,长)、2瓣蒜、5个干辣椒、10毫升生抽、20毫升蚝油、适量植物油、少许水。

做法步骤:

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

茄子豆角做法大全

茄子烧豆角额做法

材料:豇豆,茄子,蒜头,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,白糖

做法步骤:

1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。

2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段,放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。

3、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒,将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

4、锅内留些油,倒入豇豆煸炒,将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

5、锅中热少许油,倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

6、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到步骤(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。

7、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆,炒匀后调入水淀粉。

8、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

茄子豆角做法大全

蒸茄子豆角的做法

材料:茄子250克,豆角200克,青椒20克,红椒20克,腊肉25克,辣椒面5克,米粉40克,盐3克,紫皮蒜1头,油适量,味精随意

做法步骤:

1、豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。

2、把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。

3、再朝碗里一点点撒入米粉。(可参考我的菜料与米粉的量比)

4、加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉。

5、坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。

6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上,盖上盖,旺火蒸10分钟。

7、茄子豆角盛起,可以撒些葱花,最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。

茄子豆角做法大全

蒜蓉豆角炒茄子的做法

材料:茄子,豆角,蒜,李锦记生抽,李锦记红烧汁

做法步骤:

1、豆角、茄子、大蒜冼净备用。

2、豆角切段。

3、茄子切长条。

4、锅内入油,将豆角炸至熟脆。

5、再将茄条炸熟,捞出备用。

6、碗内倒适量李锦记生抽,再倒少量红烧汁调成碗汁。

7、锅内留底油,大蒜拍碎,爆香。

8、倒入茄子和豆角翻炒,调入适量盐出锅。

茄子豆角做法大全

浓香豆角茄子煲的做法

材料:长茄子,豆角,面酱,盐,蚝油,胡椒粉,料酒,姜末,熟花生,香油,蒜

做法步骤:

1、将茄子切成长条块,然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久,后面还要饨呢,只要外皮焦脆就可以了,顺便将豆角也过一下油;

2、炒锅放些油,放入蒜末、姜末炒香,然后放入一勺甜面酱,炒出油,放半勺蚝油,炒ing~~然后烹入些料酒,加些水,烧开后放入豆角和茄子,盖上盖子大火焖炖;

3、汤差不多剩下1/3的时候,根据自己的口味放些盐,然后盛入小砂锅中,淋入香油;

4、将熟花生去皮用擀面杖压碎,撒在上面就可以上桌啦。

茄子豆角做法大全

茄子炒豆角的做法

材料:豆角、茄子、干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐。

做法步骤:

1、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用。

2、水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

3、锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。

茄子豆角做法大全

看完以上茄子豆角的做法,是不是已经开始流口水了,茄子豆角不仅好吃味道鲜美,还很有营养。不过茄子不能一次吃太多,大家就适量便好。喜欢的朋友就抓紧去制作一番吧。

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