当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 正宗的红烧茄子怎么做

正宗的红烧茄子怎么做

时间:2017-12-07 15:23:14 | 作者:朱超 | 标签:茄子

茄子想必大家都不陌生,可以说是从小到大都会食用到的一种蔬菜。茄子里面的维生素含量很高,特别是茄子皮里面还有一些抗癌的物质。关于茄子的吃法很多,比如清蒸、茄子豆角、茄子煲、红烧茄子等。

正宗的红烧茄子怎么做

正宗的红烧茄子怎么做

食材:茄子、黄瓜、葱姜适量、面粉适量、酱油适量、大蒜适量、香油适量、糖适量、湿淀粉适量。

做法:

1、将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

2、黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

3、将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。

4、将锅里倒油,烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可。捞出备用。剩余的油倒出。

5、在锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片。

6、倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅,装盘,最后将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上即可。

正宗的红烧茄子怎么做

茄子的食用价值

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

正宗的红烧茄子怎么做

茄子的食用禁忌

1、茄子和蟹肉都是寒性食物。 两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,两者不要一起吃。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子。茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。 茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

3、孕期慎吃茄子。 吃也应选择新鲜茄子,不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

正宗的红烧茄子怎么做

茄子怎么挑选

1、看颜色。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。

2、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。

正宗的红烧茄子怎么做

3、看外观。好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。

4、四摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。

正宗的红烧茄子怎么做

在做红烧茄子的时候可以先把茄子放在水里面泡一下,以免茄子接触到空气会变颜色,在炸茄子的时候油比较多,炸好之后可以把油倒掉一些,以免吃起来口感过于油腻。也可以在里面加一些肉末进去也很好吃。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 茄子干怎么晒

    茄子干怎么晒

    茄子是非常美味的蔬菜,食用方法也多样化,深受广大消费群体的喜爱。茄子的食用方法非常的多,不仅可以炒、煮、蒸、炸、煎,还有一种方法也非常的好吃,就是把茄子晒干吃。那么如何晒干茄子呢?茄子干怎么晒第一步:选择茄子晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱
    2017-12-12 16:16:24
  • 茄子落花落果的原因和应对措施

    茄子落花落果的原因和应对措施

    茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆、梨形等
    2015-07-18 02:37:00
  • 茄子什么时候种植?春季1至2月,秋季7至8月

    茄子什么时候种植?春季1至2月,秋季7至8月

    一、栽植时间1、茄子是一年生草本,其生长温度在30℃左右,茄子对温度比较敏感,适宜在春秋两季进行种植。2、在春季一般在1-2月就可以进行播种下地,等到4-6月就可以进行采收了。3、在秋季是7-8月可以进行播种下地,等到10-12就可以进行采收了。4、随着时代的发展,种植技术的不断提高,可以进行人工控温,所以现
    2019-04-12 21:13:09
  • 茄子雨季易发病的综合防治

    茄子雨季易发病的综合防治

    茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子根系发达,深可达1m以上,主要根群分布在30~33cm土层内。木质化相对较早,再生能力稍差,不定根发生能力也弱。在温室栽培中,分枝习性任其自然生长,会构成室内阴蔽,影响茄
    2015-07-18 02:49:00
  • 长茄子的做法大全

    长茄子的做法大全

    生活中茄子常见的形态有长形的、圆形的。长形的茄子是一种从国外引进的品种,在市面上的销售量较多,所以人们选择购买长茄子的多一些。长茄子的食用方法很多,凉拌、清蒸、爆炒等,不同的做法口感也不一样。豆瓣长茄子食材:长茄子、红彩椒、黄彩椒、大蒜、五香粉、郫县豆瓣酱、白砂糖。做法:1、准备好上述所需食材,茄子切块、彩椒
    2017-11-30 16:43:23
  • 茄子和虾能一起吃吗

    茄子和虾能一起吃吗

    茄子是夏季的产物,是我们餐桌上面比较常见的一种蔬菜,吃茄子对人体的好处非常多。虾子是一种水生动物,其蛋白质含量丰富,每年我国食用虾子的量也是很大的。如果把这两种食材相搭配,对人的身体有好处吗?茄子和虾能一起吃吗茄子和虾是可以一起吃的。茄子是营养丰富的蔬菜,有很多种做法,可以蒸茄子、炒茄子、炸茄子,虾子所含的营
    2017-11-29 16:46:14
  • 茄子的做法大全

    茄子的做法大全

    生活中我们常见的茄子一般都是紫色的,近些年也慢慢的出现了一些新品种,白色的、青色的茄子,吃起来口感也非常好。常吃茄子有增强体质、防癌的好处,所以茄子在我国的消耗也是不容小觑的。关于茄子的吃法,也是多种多样的。鲜虾烧茄子食材:虾、茄子、油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量。做法:1、将茄
    2017-12-12 15:20:05
  • 风味茄子怎么做好吃

    风味茄子怎么做好吃

    关于茄子的吃法,想必很多人都会说出一二来,比如:口味茄子、茄子煲、茄子豆角等等,因为茄子在我们生活中太常见了,几乎每个人都吃过茄子。今天我们来说一说一种风味茄子的吃法。风味茄子怎么做好吃做法一:食材:茄子、葱花、大葱、蒜末、蒜瓣、花椒、熟芝麻、香菜、干辣椒、陈醋、白糖、酱油、耗油、淀粉适量。做法:1、准备一根
    2017-12-12 15:13:51
  • 茄子的营养价值和功效 如何挑选新鲜的茄子

    茄子的营养价值和功效 如何挑选新鲜的茄子

    茄,茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1m,小枝,叶柄及花梗均被分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色,渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5cm。能孕花单生,花柄长约1-1.8cm,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。果可供蔬食,根、
    2016-10-31 16:52:37
  • 茄子畸形果怎么办

    茄子畸形果怎么办

    茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆、梨形等
    2015-07-18 02:58:00
  • · 牛茄子功效与作用及禁忌
  • · 肉末炒茄子的做法大全
  • · 茄子功效与作用及禁忌
  • · 白茄子图片大全
  • · 茄子科学高产种植技术
  • · 炒茄子做法大全
  • · 嫁接茄子技术,附操作流程
  • · 凉拌茄子做法大全
  • · 青茄子和白茄子一样吗
  • · 茄子的病害有哪些 茄子死棵是什么原因
上一篇:淮山药怎么吃 下一篇:如何烧茄子