当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 茄子的营养价值和功效 如何挑选新鲜的茄子

茄子的营养价值和功效 如何挑选新鲜的茄子

时间:2016-10-31 16:52:37 | 作者:李玉佳 | 标签:茄子

茄,茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1m,小枝,叶柄及花梗均被分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色,渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5cm。能孕花单生,花柄长约1-1.8cm,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。果可供蔬食,根、茎、叶入药,为收敛剂,叶也可以作麻醉剂,种子为消肿药,也用为刺激剂,生吃果具有可解食菌中毒的效果。

营养价值

茄子的营养价值和功效 如何挑选新鲜的茄子

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,维生素P的含量很高,每100g中维生素P含量为750mg。茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。

功效与作用

茄子的营养价值和功效 如何挑选新鲜的茄子

1、抗衰老。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、清热解毒。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症状。

3、治疗冻疮。

4、降血压。茄子有良好降低高血脂、高血压作用。

5、保护心血管、抗坏血酸。茄子中丰富的维生素P可以增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

6、茄子具有防治坏血病及促进伤品愈合的作用。

7、防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。。

8、消肿止痛。具有清热止血,消肿止痛的作用。

如何挑选茄子

茄子的营养价值和功效 如何挑选新鲜的茄子

1、看颜色。好的嫩的茄子颜色应该为红紫或黑紫色为主,颜色比较乌黑光亮。反之,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子不新鲜,或者马上就要坏了。

2、找花萼。茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。

3、看外观。好的茄子看起来粗细均匀,没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。

4、摸茄子。比较好的茄子摸起来会感觉软硬适中,很硬的说明已经开始不新鲜或者已经老了。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 茄子干怎么晒

    茄子干怎么晒

    茄子是非常美味的蔬菜,食用方法也多样化,深受广大消费群体的喜爱。茄子的食用方法非常的多,不仅可以炒、煮、蒸、炸、煎,还有一种方法也非常的好吃,就是把茄子晒干吃。那么如何晒干茄子呢?茄子干怎么晒第一步:选择茄子晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱
    2017-12-12 16:16:24
  • 青茄子和紫茄子的区别是什么

    青茄子和紫茄子的区别是什么

    茄子是餐桌上特别常见的家常菜,也属于蔬菜的一种。相信茄子在大家的印象中应该都是紫色的茄子,其实茄子有不少品种,外观上来说不仅有紫色还有白色茄子和青茄子。那么这几种茄子有什么区别呢?青茄子和紫茄子的区别是什么青、紫茄子只是品种上的差别,细长的紫茄子生长在南方,而本地的紫茄子为圆形的。当地的消费习惯不同,种植的茄
    2017-11-30 15:33:33
  • 地茄子功效与作用及禁忌

    地茄子功效与作用及禁忌

    茄子是我们比较熟悉的一种蔬菜了,一个小小的茄子可以做出许多美食,并且吃茄子还有抗癌、美肤的功效。民间有一种长的和茄子类似的果子,人们常常称之为“地茄子”。它可不是我们平时吃的那种茄子,它是一种中药。地茄子功效与作用1、中医认为,地茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止
    2017-11-29 16:27:54
  • 紫茄子的家常做法大全

    紫茄子的家常做法大全

    茄子有着紫色美丽的外表,作为食材的它也是有着非常鲜美的味道。茄子的做法非常多,有小编爱吃的茄子豆角、烧茄子等。下面,小编就来给大家分享下美味茄子的多种做法吧。烧椒茄子的做法材料:二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜(切成细颗粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。做法步骤:1、茄子洗净,切成条状,
    2017-11-30 18:48:31
  • 茄子汤的做法大全

    茄子汤的做法大全

    炎炎夏日,菜园里也大丰收,有黄瓜、辣椒、茄子、葱、蒜等等都已成熟,琳琅满目,总有吃不完的新鲜蔬菜。茄子也属于非常营养的蔬菜,做法很多,下面小编给大家介绍比较清淡的茄子汤做法!茄子汤的做法大全做法一:1、茄子洗净,切成小块,肉、蒜切片,锅中热油,油七成热时,放入蒜。2、炒出蒜香,倒入放肉炒熟,肉炒熟后,倒入酱油
    2017-12-01 13:46:53
  • 茄子的做法大全

    茄子的做法大全

    生活中我们常见的茄子一般都是紫色的,近些年也慢慢的出现了一些新品种,白色的、青色的茄子,吃起来口感也非常好。常吃茄子有增强体质、防癌的好处,所以茄子在我国的消耗也是不容小觑的。关于茄子的吃法,也是多种多样的。鲜虾烧茄子食材:虾、茄子、油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量。做法:1、将茄
    2017-12-12 15:20:05
  • 茄子干的功效与作用及禁忌

    茄子干的功效与作用及禁忌

    茄子干,顾名思义就是茄子晒干后的成品。很多人都非常喜欢吃茄子,但是新鲜茄子存放时间并不长久,但如果把茄子晒干存放起来,不仅好收藏且大大延长存放时间。那么茄子干吃了有哪些好处呢?茄子干的功效与作用1、具有清热止血,消肿止痛的功效。2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。3、治疗冻疮,取冬天
    2017-12-12 16:13:33
  • 茄子面条的做法大全

    茄子面条的做法大全

    “早餐吃的好,中餐吃的饱,晚餐吃的少”这是人人都知道的俗语,所以早餐非常的重要千万不可忽视。天天吃包子、馒头及各种粥吃腻了,怎么办?下面小编给大家介绍一款特别美味的茄子面条吧!茄子面条的做法食材:茄子、面条、盐、十三粉、味精、面粉。做法:1、把茄子切成条放入盐!(根据自己口味放)十三香
    2017-12-08 16:28:21
  • 茄子像什么

    茄子像什么

    夏天的菜园里最热闹,许许多多的蔬菜都已成熟,一个个红彤彤的西红柿像小灯笼;红的青的辣椒像小彩带五彩缤纷;四季豆像小月牙;还有许许多多的绿叶蔬菜,琳琅满目。那么菜园里的茄子看起来和什么像呢?茄子像什么茄子的形状很多,有长的、弯的、圆的、椭圆的,颜色也有白色的、青色、紫色。椭圆形茄子像小灯泡,长长弯弯的茄子像月亮
    2017-12-01 13:51:33
  • 茄子落花落果的原因和应对措施

    茄子落花落果的原因和应对措施

    茄子,又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆、梨形等
    2015-07-18 02:37:00
  • · 茄子煲怎么做
  • · 风味茄子怎么做好吃
  • · 2017种茄子赚钱吗?2017种茄子前景及市
  • · 茄子图片大全
  • · 茄子要泡水吗 炒茄子为什么会苦
  • · 茄子种子什么品种好
  • · 茄子科学高产种植技术
  • · 凉拌茄子做法大全
  • · 茄子和南瓜能一起吃吗 茄子和鸡蛋能一起吃吗
  • · 茄子畸形果怎么办