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洋葱的营养价值和功效 如何切洋葱才不辣眼睛

时间:2016-10-31 16:08:55 | 作者:袁熙禾 | 标签:洋葱

洋葱,别名球葱、玉葱、葱头、圆葱、荷兰葱、皮牙子等,百合科葱属二年生草本植物。洋葱在中国分布广泛,南北各地均有栽培,是中国主栽蔬菜之一。

营养价值

洋葱的营养价值和功效 如何切洋葱才不辣眼睛

洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。洋葱鳞茎和叶子含有硫化丙烯的油脂性挥发物。洋葱含有前列腺素A和一种名炎“栎皮黄素”9的物质,名炎“栎皮黄素”9是天然抗癌物质之一。洋葱还含有硒微量元素、钙质和植物杀菌素如大蒜素等,其所含元素较多。

洋葱的功效与作用

洋葱的营养价值和功效 如何切洋葱才不辣眼睛

1、杀菌。洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用,嚼生洋葱可以预防感冒。

2、促进消化。可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3、降血压、降血脂。它能扩张血管、降低血液黏度,从而降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健效果。

4、防癌抗癌延缓衰老。洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力,具有抗癌抗衰老的效果。

5、补钙。常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。

如何挑选洋葱

洋葱的营养价值和功效 如何切洋葱才不辣眼睛

1、首先看表皮,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。,透明表皮中带有茶色的纹理,适合选购。

2、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。而紫色皮的洋葱水分相对较少,层次比较薄,口感差些。另外黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。

怎么切洋葱不辣眼睛

洋葱的营养价值和功效 如何切洋葱才不辣眼睛

1、拿出要切的洋葱,清洗洋葱后,不要切掉,先把洋葱表皮去掉。

2、将洋葱对半切开,快速将其中一半拿起,放入事先准备好的水中。

3、快速把手中的半个洋葱切片,切下来多少,就把多少放到水中。切的时候尽量屏住呼吸,如果眼睛感到难受了,千万不能用手抹眼睛。

4、取出剩下的半个洋葱,按照上述方法重复进行。

5、切好洋葱后,开窗透气,然后洗手。

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