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肉末炒茄子的做法大全

时间:2017-12-08 16:18:24 | 作者:陆小娇 | 标签:茄子

想必很多人都是肉食群体,吃肉可以增强我们身体的抵抗力。茄子是我们常吃的一种蔬菜,一般有紫色的、白色的、长形的、圆形的,茄子的食用价值也是很高的,平常我们常常会把这两种食材搭配起来炒着吃,营养又美味。

肉末炒茄子的做法大全

肉末炒茄子

食材:瘦肉、茄子、油适量、盐适量、葱适量、蒜头适量。

做法:

1、切好葱、蒜头、茄子、肉切好。

2、肉先放盐和一点酱油搅拌下,等下炒起来的肉就不会那么老,先放入葱和油再放肉,炒透盛起来备用

3、放入茄子炒,炒到茄子变颜色熟了放入刚抄起备用的肉和蒜头,和放盐跟鸡精,茄子放蒜头味道很好。

小贴士:肉用酱油盐拌一下起来瘦肉不会很老。

肉末炒茄子的做法大全

肉末酱香茄子

食材:茄子适量、肉末适量、黄酱适量、红辣椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、生粉适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量。

做法:

1、茄子切条状,蒜和姜切片,肉末,加点生粉和生抽抓匀。

2、茄子先放入油中炸软,捞出备用。

3、锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末迅速滑散,再加入两大勺的黄酱,一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水。

4、倒入茄子、红辣椒翻炒,最后加点鸡粉调味,撒葱花即可。

小窍门:黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替。

肉末炒茄子的做法大全

肉末烧茄子

食材:长茄子、葱姜蒜各适量、玉米淀粉、酱油、料酒、肉末、小米椒、生抽、白糖、盐适量。

做法:

1、五花肉切小粒,加一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟。

2、茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。

3、再来调制一碗料汁,一勺淀粉,一勺生抽,半勺白糖,适量酱油调色,适量盐,用适量水调匀料汁。

4、葱姜蒜,小米椒切好备用,腌好的茄子挤去水份。

5、锅里烧热适量油,油热下茄子炸一分钟,捞起控油。

6、锅里留底油,下葱姜蒜,辣椒爆香。

7、肉碎下锅,喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。

8、茄子下锅,把调好的料汁倒进锅里,汤汁烧开关火,装盘。

小窍门:要想烧茄子不发黑,茄子提前切好要用盐腌制十分钟让茄子不氧化不变黑。茄子过油时油温不能太低。

肉末炒茄子的做法大全

肉末炒茄子的食用价值

1、防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

2、降血压。茄子有良好降低高血脂,高血压功效。

3、猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

肉末炒茄子的做法大全

4、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

5、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

6、茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

肉末炒茄子的做法大全

在做茄子炒肉的时候我们把茄子走最后放进去,茄子不宜炒的时间过久,这样反而会使茄子的营养价值没那么高了。茄子炒肉这道菜,适合的人群非常多,常食用可以补充多种维生素,增强体质。

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