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茄子炖土豆的做法大全

时间:2017-12-08 16:33:22 | 作者:陆小娇 | 标签:茄子

土豆,也称为马铃薯,是比较常见且常吃的一种蔬菜,食用方法多样化,常吃的零食薯条也是由土豆做的。茄子也是我们常吃的蔬菜之一,那么茄子与土豆一起炖,味道如何呢?下面和小编一起试试吧!

茄子炖土豆的做法大全

茄子炖土豆的做法大全

做法一:

1、准备茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大酱,葱姜蒜,茄子洗净用手掰成同等的块,土豆切成同等块。

2、尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片,五花肉切片。

3、油加热,葱姜蒜炒香,加入五花肉翻炒,五花肉炒变色后加入茄子块翻炒,再加入土豆块翻炒。

4、翻炒均匀后倒入适量的水,大火将汤煮开,加入两大勺大酱,加入少许盐,加入适量胡椒粉。

5、慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝,临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

茄子炖土豆的做法大全

做法二:

1、准备好茄子和土豆,茄子和土豆洗净切滚刀块,葱、蒜切碎。

2、锅里加油,油热开后加茄子和土豆,翻炒大约5分钟后加入十三香(花椒面),加入鸡精、盐、酱油翻炒

3、加入水大约2碗(多些也可以),盖盖子炖大约十分钟汤多可以多炖会(茄子不怕炖时间长)汤收的差不多了就加入葱和蒜,出锅!可以吃了。

茄子炖土豆的做法大全

做法三:

原料:土豆、茄子。配料:大蒜、八角。调料:酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净,滚刀切成块,茄子先撒点盐,煞出水分。

1、炒锅放适量油,先把土豆煎成表面金黄,盛出。

2、炒锅洗净,放入适量油,放一个八角煸香。

3、八角煸香后放入茄子(茄子煞好水后挤干水分再下炒锅)。茄子开始变软时放入土豆煸炒,然后放入酱油,放入适量水,中火扣盖闷烧五分钟。

4、五分钟后开盖放入大蒜,然后转大火,这时放入糖煸炒,最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。

5、家常茄子烧土豆就做好了,非常香哦!

茄子炖土豆的做法大全

小贴士

1、茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。

2、茄子的质量要求:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子炖土豆的做法大全

茄子的功效

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子炖土豆的做法大全

土豆的功效作用

土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

茄子炖土豆的做法大全

如上所述,相信很多人都没有把土豆与茄子一起炖过,其实茄子炖土豆是非常美味的一道菜哦!南方这种做法比较少见,但在东北来说是一道非常有名的家常菜,没试过的可以试试哦!说不定你会爱上茄子炖土豆的味道哦!

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