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大头虾是海虾还是河虾 大头虾又叫什么

时间:2018-07-08 10:36:08 | 作者:龙军 | 标签:大头虾

摘要大头虾是河虾,因其头部比其它部位更大,因而得名,大头虾味道鲜美,能做成红烧大头虾、香辣大头虾、大头虾海鲜汇、油炸大头虾等菜肴,若想让大头虾保留原汁原味的鲜味,烹饪时最好选择水煮。

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想必吃虾的经历大家都有,虾肉嫩滑,有嚼劲,肉质鲜美,很受大多数的喜欢,我也是喜欢吃虾的人,很多人分不清虾的区别,各个地方的虾都是不一样的,有的虾是生活在河边,而有的虾却生活在海边,尽管地区不同也阻止不了爱虾人士对虾的喜爱,我们来看看大头虾到底是什么品种的吧。

大头虾是海虾还是河虾 大头虾又叫什么

大头虾是海虾还是河虾

大头虾是河虾。

大头虾这个名词来自广东,粤语中的意思是形容一个人很粗心,通常说一个人老是丢三落四,就说他很“大头”或“大头虾”,并不是脑袋很大的意思。

罗氏沼虾的头比起基围虾要大很多,有些地方称罗氏沼虾为大头虾。

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大头虾又叫什么

大头虾又叫罗氏虾,因其头部较其他部位显得特别大,因而得名“大头虾”。

大头虾味道鲜美,可以做成红烧大头虾、油炸大头虾、香辣大头虾、大头虾海鲜汇等;但若想品尝到大头虾原汁原味的鲜味,最好选择水煮大头虾。

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大头虾有什么食用禁忌

1、大头虾死了的不能吃,必须在其鲜活的状态下进行烹调。

2、吃大头虾时不要喝啤酒,因为龙虾蛋白质高,嘌呤的含量也非常高,如果吃大头虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛风发作。

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3、大头虾的颈、头寄生着多种寄生虫,切忌生吃,严重的可导致肺吸虫病。

4、大头虾蛋白含量很高,摄入过量会出现异种蛋白反应,可能造成全身过敏,出现红色的风疹团,因此一次不可食用过多大头虾。

5、吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎,因此一定要处理干净并且煮熟透。

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大头虾怎么选购

1、注意地域上的区别

要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择洪泽湖中心水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味

2、挑选鲜活大头虾

在挑选龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多少,肉质鲜美与否;优质的龙虾头身均匀,外壳薄且滑,体型大,动作敏捷,且虾头与躯干接缝处空隙紧密。

龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而且它与黄鳝、螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,因此千万不要食用死龙虾。

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大头虾,广东地区盛产,想当然就是海虾了嘛,海虾肉质鲜嫩,深受当地喜爱,吸引全国各地的美食爱好者前来寻觅,阻止不了吃货的一颗心啊,要吃就吃大头虾,是不是大家都想试一试呢。

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