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清蒸基围虾要煮多久 基围虾的蘸料怎么调

时间:2018-07-10 15:11:09 | 作者:杨王焱 | 标签:基围虾

基围虾是一种常见的海虾,目前在我国很多的地方都能看见它的身影。基围虾里面含有丰富的营养元素,食用之后对人体的好处是非常多的。人们常常将基围虾购买回家之后蒸着吃,这样保留了虾最原始的鲜味。不过关于它蒸的具体时间很多人都不清楚。

清蒸基围虾要煮多久 基围虾的蘸料怎么调

清蒸基围虾要煮多久

清蒸基围虾时,要注意蒸时候的时间,一般大约15分钟左右,蒸时间过长,虾肉会变老,蒸时间太短,不熟味道也不好。蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了。

清蒸基围虾要煮多久 基围虾的蘸料怎么调

基围虾的蘸料怎么调

做法一:蒜头和生姜分别剁碎,蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟。另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末,加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了。

做法二:香葱白少许切碎,花生油一小勺,生抽,老抽。将花生油烧热,放入葱白呛出香味,汆入老抽和生抽,搅匀。另外还可以用辣椒丝放在味碟上。锅中油烧热,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。

清蒸基围虾要煮多久 基围虾的蘸料怎么调

基围虾的哪些部位不能吃

1、虾线。一般说来,基围虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、虾头。通常在做虾的过程中,会将整只虾一同烹饪,因此,许多食客在食用虾的过程中,也会将虾头吃掉,可是你知道吗?虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素,对人的身体健康,也会造成一定的影响。

清蒸基围虾要煮多久 基围虾的蘸料怎么调

3、虾腮。虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏,而大家常说最“脏”的地方,其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。

4、虾黄。在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。因为从检测来看,虾肉很安全,一般没有什么重金属污染,但是有一些样本,虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部,容易遭到污染。

清蒸基围虾要煮多久 基围虾的蘸料怎么调

基围虾怎么挑选

1、买基围虾时,要懂得辨别其新鲜程度,越新鲜的虾就越鲜美,否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。

2、新鲜的虾,壳与肌肉之间粘得很紧密,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳,新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧,但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密,假如虾肠与虾肉出现松离现象,则表示虾只不新鲜。

3、选购活虾时,如果虾只不时产生气泡的话,也是新鲜的表现。

清蒸基围虾要煮多久 基围虾的蘸料怎么调

基围虾在清蒸的时候一般一刻钟就行了,时间过久的话,可能会影响食用的口感。想要基围虾吃起来的口感不一样,可以在蘸料里面加入一些自己喜欢的食材进去,其做法在上文中有详细的介绍,希望能对大家有所帮助。

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