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瑶柱的功效与作用及禁忌 瑶柱的营养价值

时间:2018-07-11 15:16:52 | 作者:龙璐 | 标签:瑶柱

瑶柱很多人都不清楚,但是说干贝想必大家都知道,瑶柱其实就是干贝,是一种营养美味的食物。瑶柱里面含有大量的营养物质,食用之后对人体的好处是非常多的。不过在吃瑶柱的时候,也是有一些需要注意的地方的,一定要避免。

瑶柱的功效与作用及禁忌 瑶柱的营养价值

瑶柱的功效与作用及禁忌

一、功效作用:

1、滋阴补肾、健脾调中。瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近。

2、减肥瘦身。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一,是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

3、补身健体。瑶柱对考生、劳动者、加夜班者,或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人,可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

4、降血压降胆固醇。瑶柱能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,还具有抗癌,软化血管,预防动脉硬化等功效。

二、禁忌:

瑶柱煮不熟含有细菌,瑶柱中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

瑶柱的功效与作用及禁忌 瑶柱的营养价值

瑶柱的营养价值

1、瑶柱的鲜美非同一般,瑶柱的营养价值也很高。瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。瑶柱含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。瑶柱具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,瑶柱还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

瑶柱的功效与作用及禁忌 瑶柱的营养价值

2、瑶柱的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先瑶柱含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

瑶柱的功效与作用及禁忌 瑶柱的营养价值

瑶柱怎么选择

1、首先,要看瑶柱的大小,一般来说,个头越大也就越贵,按直径来说,最大的与最小的几乎可以相差5、6倍。

2、其次,是看颜色,瑶柱表面呈金黄色,掰开来看,里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志,如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物,则是风干多时的,这样的瑶柱,用来煲汤、做粥品还可以,但用来做菜,味道就会稍逊一些。

3、此外,是味道和重量,质量好的瑶柱有股很清新的海鲜味,撕一小条放入嘴中,可以很明显的感觉到纯正的海鲜味,同样体积原则上选择较干爽的为好,较重的含有部分水分,比较压秤而已,且购买时一定要选择颗粒完整的。

瑶柱的功效与作用及禁忌 瑶柱的营养价值

瑶柱的吃法

鸡丝瑶柱粥

食材:瑶柱、鸡腿、姜丝适量、盐少许、葱花适量、生抽、油少许。

做法:

1、准备好材料。瑶柱清洗干净浸泡一下,鸡腿去骨,切块。

2、用点生抽,盐和花生油抓腌一下,上面铺一层姜丝。

3、锅里接水倒入鸡骨头、大米和瑶柱大火煮开,转中火熬煮约30分钟至粥底粘稠。

4、倒入鸡肉搅拌煮约8分钟。关火前加盐调味撒点香葱花即可。

瑶柱的功效与作用及禁忌 瑶柱的营养价值

适量的食用一些瑶柱有滋阴、降血压、健脾胃等好处,一般人们喜欢将它做成很多不同的食物来享用。不过瑶柱虽好,在吃的时候一定要注意不要吃生的,好需要适量的吃,不要和寒性的食物一起搭配哦!

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