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草鱼头怎么做好吃又简单 草鱼怎么炖好吃

时间:2018-07-11 17:17:19 | 作者:龙璐 | 标签:草鱼

草鱼是鱼类中的一种,并且在生活中也非常常见,经常在我们的餐桌上就能见到用草鱼烹饪而成的美味佳肴。草鱼确实是一款非常不错的食物,食用之后可以滋补身体,起到养生的作用。虽然草鱼头没有什么肉,但用它烹饪的美味也是非常受欢迎的。

草鱼头怎么做好吃又简单 草鱼怎么炖好吃

草鱼头怎么做好吃又简单

做法:草鱼头豆腐汤

食材:草鱼头、豆腐、白萝卜、食盐、姜、蒜、葱白、植物油

步骤:

1、将豆腐切片(稍厚一点),白萝卜切薄片,生姜切片,蒜切片,备用。

2、将过烧热后,关火,用1-2片生姜将锅内壁擦一遍。

3、点火,倒适量油,油热后下姜片,蒜片,葱白爆香,然后下入鱼头,煎至两面微黄。

4、鱼头煎好后,倒入适量开水(水量没过鱼头),大火烧开。

5、烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中,再度煮沸后转中小火,加适量盐,继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透,滴小半勺料酒,撒上葱花,略煮半分钟即可。

草鱼头怎么做好吃又简单 草鱼怎么炖好吃

草鱼怎么炖好吃

清炖草鱼做法一

食材准备:草鱼、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、调味品

制作步骤:

1、将鱼去鳞、去内脏,洗净,然后切段抹上盐,稍微腌制备用。

2、将葱姜蒜等洗净,切成末备用。

3、锅中放少许油,放入第2中的佐料煸炒。

4、在锅中放入草鱼段,煸炒一下,再放入适量水,用小火炖。

5、鱼汤炖出白色,根据个人口味放入醋和盐调味即可。

草鱼头怎么做好吃又简单 草鱼怎么炖好吃

清炖草鱼做法二

食材准备:草鱼、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品

制作步骤:

1、将草鱼去鳞去内脏,并去两侧鱼肉部分,洗净备用。

2、将葱姜切段,蒜切片,香葱切圈备用。

3、将鱼头从中间剖开不切断,鱼骨切段备用。

4、锅中热油,随后放入鱼,煎至鱼的两面发黄,再加水没过鱼,放入料酒煮开。

5、将葱姜段、蒜片放入锅里,根据个人口味放入酱油、醋、糖,盖锅盖小火炖30分钟。

6、加盐调味,大火收汁,撒上香葱末即可。

草鱼头怎么做好吃又简单 草鱼怎么炖好吃

草鱼的营养价值

1、草鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。调低血压,有利于生长发育。

2、草鱼富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

3、草鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

草鱼头怎么做好吃又简单 草鱼怎么炖好吃

草鱼的挑选技巧

1、观鱼形:污染重的鱼形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼:新鲜鱼饱满凸出、角膜透明清亮。而不新鲜鱼眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血。

3、嗅鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味。而不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4、摸鱼体:新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。而不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉:新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味。而不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

6、看鱼腹:新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷。而不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

草鱼头怎么做好吃又简单 草鱼怎么炖好吃

草鱼的烹饪方法还有许多,大家可以根据自己喜欢吃的口味进行选择。不过想要做出来的草鱼香味扑鼻,自然在原材料的选购上面也是需要大家花费一定时间的。

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