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山茶油可以炒菜吗 山茶油怎么吃最好

时间:2018-07-25 13:58:48 | 作者:朱超 | 标签:山茶油

山茶油是近些年比较受欢迎的一种油,它里面含有人体所需的多种营养物质。在食用之后有很多好处。不过有些人说山茶油是直接生吃的,不宜炒菜食用,那么事实真的是这样的吗?如果不是的话,到底它的具体食用方法是怎样的呢?

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山茶油可以炒菜吗

山茶油当然可以炒菜,除了食用还可以外抹。目前食用油中山茶油营养价值最高,衡量食用油的健康与否,关键指标是不饱和脂肪酸的含量,山茶油比橄榄油的不饱和脂肪酸含量要高,有不聚脂高营养的特点。

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山茶油怎么吃最好

1、凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而野山茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。

2、热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野山茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。

3、煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而野山茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层野山茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。

5、汤菜:在煮汤时或煮汤后加入一匙野山茶油,使汤更清鲜味美。

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山茶油的食用价值

1、改善血液循环:现代医学证明:山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

2、促进消化系统功能:山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,预防胆结石,并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实:山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。

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3、增强内分泌系统功能:山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明,健康人食用山茶油后,体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。

4、强化骨髂系统功能:山茶油能促进骨骼生长,促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。

5、预防癌症:由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。

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山茶油怎么挑选

1、好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油,因此通透度高、颜色浅的油是优质山茶油。而颜色过深的油可能存在溶剂残留量超标的问题。

2、沉淀物质:山茶油沉淀物质大部分为饱和酸油、氧化油、皂素等杂质,仔细观察山茶油,沉淀物越多说明油品相对较差,越清澈透明亮度好的油就质量越好。

3、酸价:越低越好,将少量油放手心摩擦如果有酸味,那说明油质量差,质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。

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禅茶有是可以炒菜的,除此之外,还能生吃或者是做烘焙。适量的食用一些山茶油,有改善血液循环、促进消化、强化骨骼等好处。平时在购买的时候我们还需要学会分辨它的真伪,以免购买到假的山茶油。

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