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青椒炒肉怎么做好吃又简单 青椒炒肉家常做法大全

时间:2018-08-10 15:17:41 | 作者:龙璐 | 标签:青椒炒肉

青椒炒肉在我国是一种比较常见的菜品,它里面的主要食材就是青椒和肉,这两者都是营养丰富的食物,搭配在一起吃,功效性更强。很多人在做青椒炒肉的时候,口感并不是很好,想必是因为没有掌握这里面的诀窍吧!

青椒炒肉怎么做好吃又简单 青椒炒肉家常做法大全

青椒炒肉怎么做好吃又简单

用料:柿子椒、猪里脊肉、豆油、食盐、鸡精、蒜、生抽、老抽、花椒粉。

做法:

1、青椒洗净,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末。

2、中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜末。

3、出香味后加入柿子椒,倒入生抽和老抽翻炒几下,加花椒粉,继续煸炒,加鸡精,食盐最后再翻炒均匀即可出锅。

青椒炒肉怎么做好吃又简单 青椒炒肉家常做法大全

青椒炒肉家常做法大全

做法一:

用料:青椒、肉丝、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉。

做法:

1、加两勺料酒、一勺酱油,一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下,腌制20分钟。这个过程叫做“码味儿”。

2、螺丝辣椒洗净,去蒂,一剖两瓣,然后切成细丝。

3、锅中油烧热,下葱、姜、蒜、小米椒煸炒(这个时候把火稍微调小,火太大容易炒焦),炒出香味儿。下腌好的肉丝滑至七八成熟,可以先盛起来,偷懒拨一边儿也可。

4、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟,一点点蚝油,再与肉丝拌匀快炒,少许盐(之前肉丝已经码过味了,所以请酌情放盐),最后勾一点点味精,关火,出锅。

青椒炒肉怎么做好吃又简单 青椒炒肉家常做法大全

做法二:

材料:牛肉、柿子椒、红椒、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量、葱适量、姜、蒜、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量。

做法:

1、牛肉洗净挤干水切薄片,放生粉、盐、蚝油、料酒抓匀,然后再放少许食用油抓匀腌制半小时。青红椒洗净滚刀切块,大葱、姜、蒜分别切片备用。

2、锅里放油,油热后将牛肉炒致快变色时出锅备用。然后锅里放油爆香姜蒜,放入黄米椒爆香,再放入青红椒,调入适量的盐略炒,加入大葱片,倒入牛肉翻炒,调入鸡粉,生抽炒匀即可上碟。

青椒炒肉怎么做好吃又简单 青椒炒肉家常做法大全

做法三:

用料:尖辣椒、猪肉、豆豉、姜蒜、酱油、盐、味精、生粉适量。

做法:

1、辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽。

2、猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻。

3、姜蒜切小片,豆豉10克准备好。取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟。

4、把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香。倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火。

青椒炒肉怎么做好吃又简单 青椒炒肉家常做法大全

辣椒炒肉的食用价值

1、改善心脏功能。以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

2、减压。辣椒可以给人减压的原因是,压力大会造成肠胃蠕动慢、胃口不好、便秘等问题,研究发现,吃辣辣椒有助于释放压力。

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辣椒炒肉的食用禁忌

1、有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒,很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

2、有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣椒会加重症状。

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青椒炒肉在做之前,可以先将肉提前用酱肉腌制一下,这样肉会更入味一些。适量的食用一些青椒炒肉,可以美容、补充营养、增强体质等等。不过体内有炎症或者上火的人群要少吃它。

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