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螃蟹公母怎么分 蟹黄是螃蟹的什么部位

时间:2018-07-04 13:46:47 | 作者:王霜 | 标签:螃蟹

我国的螃蟹资源非常的丰富。而我们很多人也是非常喜欢吃螃蟹的。螃蟹虽小,但五脏俱全。很多人就纳闷了,同一种类的螃蟹长得都差不多,那么,怎么样去区分公和蟹和母螃蟹呢?我们平常所说的蟹黄,到底是在螃蟹的哪一个位置呢?

螃蟹公母怎么分 蟹黄是螃蟹的什么部位

螃蟹公母怎么分

1、我们要买新鲜活着的螃蟹,我们都知道螃蟹一死就不值钱了,因为死的螃蟹就不鲜美了。然后,我们在挑螃蟹时要将螃蟹翻过来看。如果肚脐部是圆的,那就是母蟹。

2、挑完母蟹,我们来说一说公蟹,其实公蟹也很好吃的,就是黄相对少一些。公蟹和母蟹正好相反,肚脐部是细长条的是公蟹。

3、还有一种蟹,我们叫它二乙子蟹,这种蟹介于母蟹和公蟹之间,肚脐部就是不是很圆,也不是很细,第一次买蟹的人经常会被卖家忽悠,将二乙子蟹当母蟹来买,笔者就曾经上过当,大家买蟹的时候一定要挑仔细。

螃蟹公母怎么分 蟹黄是螃蟹的什么部位

蟹黄是螃蟹的什么部位

1、蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是母蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞。

2、但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

3、蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,并不是螃蟹的屎。螃蟹的粪便集中在蟹肠以及胃里面;蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间,呈条状,由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。

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蟹黄和蟹膏的区别

1、蟹黄是在母蟹中才有的,而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多,其实差矣,公蟹中是不会有蟹黄的。随着母蟹成长,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色,这时候母蟹的性腺就成熟了,很多蟹卵就在这时候被排出体外,而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部,成为其精华的汇聚之所。

2、蟹膏在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期,这段时间里,脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中,呈白粘状,煮熟以后变成了半透明状。

螃蟹公母怎么分 蟹黄是螃蟹的什么部位

3、蟹黄论成分,蟹黄和蟹卵很接近,但是两者有本质区别。首先,蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。

4、蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

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螃蟹怎么分辨屎和蟹黄

背壳发黑的一般是肥壮的,背壳发黄的一般是屎清的,看肚脐,肚脐凸出来的一般肥壮,凹进去的一般是屎清的,看蟹足,蟹足粗壮有力绒毛丰富的肥壮,无绒毛的是屎清的,看螃蟹的活力,活的螃蟹不怕疼的话用手指头试试它的力量,力量打的壮,力量小的屎清。

螃蟹公母怎么分 蟹黄是螃蟹的什么部位

螃蟹就如同小鱼,小虾一样,经常被人们食用,但是螃蟹也属于寒性食物,所以体质较差的人,尤其是一些女性同胞一定要少量食用。不过在所有海鲜当中,螃蟹算是人们比较喜欢食用的啦,所以养殖螃蟹前景还是不错的。

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