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鸡油菌怎么做好吃又简单 鸡油菌家常做法大全

时间:2018-08-17 16:28:05 | 作者:杨王焱 | 标签:鸡油菌

食用菌在我们生活中十分常见,而且想必大家有知道,经常适当的食用一些菌类食物对我们的身体健康是有一定好处的。鸡油菌是食用菌中的一种,而且它的营养价值很高,受到很多人的喜爱。不过关于鸡油菌的食用方法,很多人却未必了解。

鸡油菌怎么做好吃又简单 鸡油菌家常做法大全

鸡油菌怎么做好吃又简单

做法:鸡油菌炒猪肝

原料:准备半斤鲜鸡油菌,一百克熟猪肝、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。

做法:

1、先把鸡油菌去杂洗净切厚片,猪肝切片。

2、把油锅烧热,放入葱姜煸香,投入猪肝煸炒,加入料酒、酱油炒几下,加入鸡油菌、精盐和少量清水,炒至鸡油菌入味,点入味精推匀,出锅装盘。

功效:鸡油菌炒猪肝营养丰富,本菜肴中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等成分,这些营养成份可以滋阴养血、补肝明目。非常适合由于肝阴血不足所致的夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症的患者服用。

鸡油菌怎么做好吃又简单 鸡油菌家常做法大全

鸡油菌家常做法大全

一、鸡油菌炖肉

材料:瘦猪肉,鸡油菌,料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤

做法:

①肉洗净,放入沸水,去血水,捞出洗净,斩块。鸡油菌用温水泡发,去杂,洗净,用刀切成片。

②锅烧热,加猪油,放入猪肉煸炒片刻,烹入料酒,加入精盐、姜片、葱段、肉汤,武火烧沸,撇去泡沫,加入鸡油菌,烧沸改文火炖至肉熟透,拣去葱、姜,用味精、胡椒粉调味即成。

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二、鸡油菌豆腐

材料:豆腐,鸡油菌,大葱,大蒜,花椒,辣椒,盐1克,植物油

做法:

①炒锅上火,油烧热后下豆腐,煮10分钟。

②放入鸡油菌煸炒,最后放入花椒、辣椒、葱(切段)、蒜(切片)、盐等调料炒匀即可。

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三、素烧鸡油菌

材料:鲜鸡油菌,精盐、葱花、猪油

做法:

①将鸡油菌去杂洗净切厚片。油锅烧热,放入葱花偏香,投入鸡油茵煽炒几下。

②加入精盐烧至入味,起锅装盘即成。

鸡油菌怎么做好吃又简单 鸡油菌家常做法大全

鸡油菌的功效作用

1、明目:上班族是非常适合吃鸡油菌的,因为鸡油菌有很好的保护视力的功效,鸡油菌含有丰富的维生素A,对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

2、润肺:咳嗽痰多、肺热的人们吃鸡油菌有助于润肺,鸡油菌滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3、通便:经常便秘的老年人和其他大便不畅的人群吃鸡油菌可以润肠,鸡油菌可以润滑肠道,刺激排便。

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吃鸡油菌有哪些注意事项

1、鸡油菌性寒,吃鲜菌最好用开水焯两三分钟,放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的,鸡油菌的香气都很明显。

2、据中医记载,“鸡油菌虽能温中健胃,但湿气居多,食之往往令人气胀。欲食者,须以姜同炙之,方能解其湿气。”因此,鸡油菌的食用也可以使用姜以搭配哦。

3、一般认为鸡油菌的菌盖营养含量最高,而且比较嫩滑,口感好,而到末端的地方营养成分逐步减少。另外,根部也比较难烹制,所以一般把根最末端的部分剪下去,这是最理想的吃法。

鸡油菌怎么做好吃又简单 鸡油菌家常做法大全

鸡油菌的食用方法就先介绍到这里了,它的营养价值很高,大家有机会有兴趣的可以尝一尝。不过鸡油菌是寒性食物,大家在食用的时候要注意避免和其它寒性食材一起食用。

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