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麻辣小龙虾配料有哪些 麻辣小龙虾怎么吃

时间:2018-08-22 09:53:01 | 作者:陆小娇 | 标签:小龙虾

在夏季,便是小龙虾开始繁殖的季节。所以每到夏季的晚上,大街小巷都会出现大量的夜宵摊。夜宵摊上最受人们欢迎的就莫过于麻辣小龙虾了。很多人都不愿意去夜宵摊上食用麻辣小龙虾。毕竟,小龙虾身上有很多寄生虫。所以自己处理小龙虾还是比较放心一些。那么接下来小编就来教一教大家麻辣小龙虾的配料有哪些,方便大家自己去做麻辣小龙虾。

麻辣小龙虾配料有哪些 麻辣小龙虾怎么吃

麻辣小龙虾配料有哪些

关于麻辣小龙虾的配方,香料自然是最为主要的成分,上好的香料是来自于东南亚那方的,比如菲律宾、印尼以及马来西亚等等,不同国家的香料在食用的时候,分量需要特别注意。一般来说,我们国家制作麻辣小龙虾的话,会比较喜欢利用越南的香料,豆蔻、好香叶以及肉蔻、香砂等,都是不能缺少的,除此之外,我们国家的草果、八角以及丁香等都是不能少的。

麻辣小龙虾配料有哪些 麻辣小龙虾怎么吃

麻辣小龙虾怎么吃

1、首先,卸虾钳。把小龙虾的钳部沿着关节扭断后,先把钳子里的虾肉吃干净,有很多人会直接把虾钳扔掉,但实际上,虾钳中也含有很多虾肉,特别是若是龙虾个头较大时也相更多。接着再让虾头和虾身两者分开,轻轻扭开即可。

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2、然后,吃虾黄。虾黄处于小龙虾的头部,但是有很多饭店售卖的小龙虾处理过程不干净,容易造成头部有很多杂质和一些不能食用的部位,在吃的时候应该有所注意。因为有些杂物会含有一些毒素,不利于人体健康。

3、最后,拽虾尾。接下来就是吃含有最多虾肉的部位了,轻轻拽虾尾,再剥去外壳,就可以吃到美味的虾肉了。可以根据自己的口味调制酱汁,用虾肉蘸着食用,不过麻辣小龙虾本来就比较入味。麻辣小龙虾能吃的部位就食用完了。

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小龙虾怎么清洗

1、首先,把小龙虾放在流动的水中冲洗一段时间,可以有效去除小龙虾表面所含有的杂质。接着,用干净的刷子刷洗小龙虾的腹部,为了避免被小龙虾夹住,可以把小龙虾敲晕后,用手拿着小龙虾的背部。

2、然后,在一干净容器中,加入适量的盐和醋,倒入适量的凉水,混合均匀后,放入小龙虾,进行浸泡。可以让小龙虾内部的有些杂志和脏东西排出来,大约30分钟后,还可再用刷子刷几遍,再用清水冲洗。

3、最后,找到小龙虾尾部中间的部位,轻微地拽住拔出来,是一条黑色的细线状,这是小龙虾的肠子。小龙虾的胃是位于头部,因此要去除胃部器官,用刀剪掉一半就可以慢慢拉出来即可。注意不要把黄膏去掉,黄膏是很有营养的部分。再用清水冲洗几遍即可下锅了。

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麻辣小龙虾怎么做

材料:小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量。

做法:

1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到,香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切。

2、锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎。

3、加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。

麻辣小龙虾配料有哪些 麻辣小龙虾怎么吃

在上面的文章当中,小编也告诉了大家麻辣小龙虾的配料有哪些。其实,麻辣小龙虾的做法还是挺简单的。只是在处理小龙虾上面需要费很多的时间。当然,为了能吃上美味的麻辣小龙虾,多付出一点时间也是值得的。

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