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大闸蟹怎么吃 大闸蟹怎么蒸好吃

时间:2018-07-06 14:26:38 | 作者:杨王焱 | 标签:大闸蟹

说到螃蟹,相信是大家都非常喜爱吃的一种水产,不同螃蟹的品种有很多,同时不同地方所产的螃蟹口感也不同。大闸蟹属于蟹中珍品,含丰富的蛋白质,且味道鲜美,深受大家的喜爱。那么大闸蟹要如何食用呢?下面与小编一起来了解下吧!

大闸蟹怎么吃 大闸蟹怎么蒸好吃

大闸蟹怎么吃

1、大闸蟹用牙刷刷洗干净,沥干水,用锡纸包好,要尽量包的严密的。

2、锅洗净,烧热后加入海盐。用锅铲反复翻炒,把海盐炒至很热很干的时候,就把盐朝边上拨拨,把放包裹好的大闸蟹进去,然后用盐埋上。

3、盖上锅盖,小火10分钟左右即可。闻到蟹香就熄火,再利用盐的余温焖10分钟。

4、掰开蟹盖,香阿,那蟹黄是多么滴令人垂涎。

大闸蟹怎么吃 大闸蟹怎么蒸好吃

大闸蟹怎么蒸好吃

1、大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次。

2、螃蟹用刷子清洗干净,葱切成段,姜一半切丝,蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入,此方法不要绑住蟹腿。

3、大火烧开后蒸15-20分钟,另一半的姜洗净去皮切碎,蒜切末,再与米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁。

4、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

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大闸蟹的营养价值

大闸蟹营养丰富,其含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素B2的5—6倍,比鱼类高出6—10倍,比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

1、螃蟹的功效与作用也比较广泛,中医看来,螃蟹性寒、味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效。

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2、此外,如果有铁打损伤、伤筋骨折、过敏性皮炎等症状的话,螃蟹也有很好的辅助治疗效果。

3、螃蟹的肉不仅美味,对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

4、孕妇如果产后血瘀腹痛的话,吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。

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大闸蟹的选购方法

想要吃到肥嫩多肉、新鲜美味的大闸蟹,还需要学会怎么去挑选。因为市场上很多的大闸蟹有的不新鲜,有的太小,肉质不肥嫩,所以大家就要知道怎么去挑选了。大闸蟹购买的时候,首先看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

再次,我们要看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

最后,要看大闸蟹的雌雄,俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。看活力将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

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通过以上内容,相信大家对大闸蟹的食用方法都有了一定的了解。虽然一般吃大闸蟹都是清蒸,因为原汁原味吃起来更加鲜美,同时营养价值也更丰富,不过喜欢重口味的朋友也可以制作香辣大闸蟹哦!

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