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大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的家常做法大全

时间:2018-07-06 14:33:35 | 作者:陆小娇 | 标签:大闸蟹

大闸蟹是我们非常喜爱吃的一种水产,它虽然吃起来有点麻烦,但味道十分鲜美嫩滑,深受吃货们的喜爱。在外面购买一份大闸蟹价格十分昂贵,若是自己购买一些材料及大闸蟹自己制作,可以节约不少成本,而且吃起来也更加放心、健康哦!下面小编为大家推荐几种大闸蟹的烹调方法吧!

大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的家常做法大全

大闸蟹怎么做好吃又简单

1、大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次。

2、螃蟹用刷子清洗干净,葱切成段,姜一半切丝,蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入,此方法不要绑住蟹腿。

3、大火烧开后蒸15-20分钟,另一半的姜洗净去皮切碎,蒜切末,再与米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁。

4、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的家常做法大全

大闸蟹的家常做法大全

做法一:

1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎,将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。

4、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的家常做法大全

做法二:

1、将大闸蟹洗净,对半切,沾上生粉,放入油锅中煎,重启一个油锅,放入配料,大蒜,干辣椒,葱,姜片,小米椒等,抄香。

2、放入最重要的调味料,香锅底料翻炒(火锅底料也可以),根据螃蟹的分量,如果量少的话,底料量也应相应减少,否在味道太重了。

3、放入之前煎好的螃蟹,加点水,加盖。沸煮后,变小火,收汁。

大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的家常做法大全

做法三:

1、鲜活的大闸蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净,再小心地掰开背壳,去除心腮胃肠,并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半。

2、处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右。

3、小米辣斜切,老姜切片,大葱切片;蒜粒一部分切成块、一部分剁碎;干辣椒剪成节,准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒;蚝油+盐+糖加一点点清水润开调成味汁。

4、热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄时控油沥起备用。

5、底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块,中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用。

6、另起一锅,油热后倒入小米辣、老姜、大葱片(留下一小部分),蒜碎爆香后,放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味,倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀。

7、炒香的调料中加入适量清水,烧开后加入炸过的螃蟹,翻炒均匀,加盖,中小火焖煮几分钟后,转大火开盖翻炒使螃蟹均匀入味。

8、汤汁收浓后调盐味,倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘。

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大闸蟹一次吃几只合适

由于老人一般体质都不太好,虚寒的比较多,同时胃的功能也不如年轻人,消化功能也开始退化,一定要少吃大闸蟹,最多一天吃一只,而且不能连续几天都吃,否则身体会受不了。

除了老人之外,小孩吃蟹也必须谨慎。一般小孩肠胃功能都不是很好,发育并不完善,同时,从中医上来说,小孩的体质又是纯阳体质,大闸蟹性寒的同时又常常容易变质,所以不太适合小孩吃,实在要吃,也只能吃很少量。

大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的家常做法大全

大闸蟹什么时候吃最好

大闸蟹最好是中午吃。

大闸蟹是寒性的食物,这种食物不适合在早上和晚上吃,中午阳气最重,是吃蟹的最佳时间,配上黄酒即可食用,若是在晚上吃大闸蟹,最好是配上白酒吃,避免寒气摄入过多,影响睡眠,而在早上时不适合吃蟹,早上是人体升阳时间,不宜吃寒性食物。

大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的家常做法大全

以上小编为大家推荐了好几种大闸蟹的制作方法,大家可以根据自己的喜好与口味来进行烹调。其实大闸蟹清蒸的最为鲜美,不仅完美的保留了它的营养价值,同时鲜美十足。

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