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大闸蟹死了还能吃了吗?吃了会怎样?

时间:2020-04-02 15:07:33 | 作者:李宗全 | 标签:大闸蟹

摘要大闸蟹是含有丰富蛋白质的食物,当它处于濒死或已经死去的状态时,就会出现变质的现象,食用的话会不利于人体健康,所以死去的大闸蟹是不建议食用的。一般吃了死去的大闸蟹会出现中毒、过敏、腹泻、腹痛、呕吐等症状。

大闸蟹死了还能吃了吗?吃了会怎样?

一、大闸蟹死了还能吃吗

1、一般新鲜的大闸蟹口感较佳,而且食用价值比较高,如果是死了的大闸蟹的话,那就有所不同了,因为大闸蟹是含有丰富蛋白质的食物,当它处于濒死或已经死去的状态时,就会出现变质的情况,食用的话会不利于人体健康,因此对于死去的大闸蟹是不宜食用的。

2、就算是刚死的大闸蟹,它所含的蛋白质和脂肪等,也会成为细菌的养分,容易导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,因为尸胺和组胺具有毒性,所以会导致中毒,并且组胺会造成过敏,会出现皮肤过敏、四肢麻木、全身无力,甚至哮喘和呼吸困难的过敏现象。

大闸蟹死了还能吃了吗?吃了会怎样?

二、吃了死了的大闸蟹会怎样

1、中毒

大闸蟹具有腐食性,因为经常会食用一些死去的动物尸体,所以蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,一般在它濒死或死时,细菌会迅速分解大闸蟹的蛋白质,导致尸胺和组胺含量快速上升,这些都是有毒物质,如果食用会导致中毒或过敏。

2、腹泻

大闸蟹死亡后,其体内的细菌会快速入侵大闸蟹内部,因为大闸蟹含有丰富的蛋白质、脂肪和养分,所以会使入侵的细菌快速滋生,如果食用就容易出现腹泻、腹痛、呕吐等症状。

大闸蟹死了还能吃了吗?吃了会怎样?

三、怎么看大闸蟹的死活

1、看眼睛

一般捆绑好的大闸蟹是一动不动的,所以判断是不是活的大闸蟹的话,可以碰一碰大闸蟹的眼睛,看是否会眨动,有眨动的就是鲜活的。

2、看吐泡泡

也可以将大闸蟹放入盆内,然后放水淹没大闸蟹的嘴部,出现会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。

大闸蟹死了还能吃了吗?吃了会怎样?

3、看蟹爪

蟹爪比较细的部分都是弯曲的,一般在判断是否鲜活的大闸蟹的时候,可以稍用力将比较细的部分掰直,如果蟹爪快速回到弯曲的状态,就表示大闸蟹是鲜活的。

4、看会不会爬

也可以将大闸蟹放在盆内,然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开,摇晃几下看是不是会活动,如果有活动的话,就表示大闸蟹是鲜活的。

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