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青椒肉丝的做法大全

时间:2017-12-28 15:04:21 | 作者:王霜 | 标签:青椒

青椒肉丝是一道特别常见的家常菜,味道非常美味。虽说青椒肉丝做法特别简单,简简单单几个步骤即可出来一盘色香味俱全的青椒肉丝,但其中细节步骤没处理好的话,味道口感也会差好多哦!

青椒肉丝的做法大全

青椒肉丝的做法大全

做法一:

1、猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了,和给肉馅打水的原理一样。

2、青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。

3、开大火烧热油,放入肉丝划散,炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。放入青椒丝,炒至断生。

4、倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。 芡汁:水淀粉小半碗(不要太稠)、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。

青椒肉丝的做法大全

做法二:

1、所有食材准备好。猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。

2、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。

3、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快速翻炒。

4、加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

青椒肉丝的做法大全

做法三:

1、材料准备好;里脊肉洗净,顺着纹理切丝,调入生抽、白糖、淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。

2、青红椒切丝,姜蒜切沫,锅里热油,放入青红椒拌炒,炒至青红椒7、8层熟后盛出,锅里留少许油,接着放入肉丝,大火快速炒散。

3、炒至肉丝变色后放入姜沫同炒,接着放入青红椒丝,炒匀,放入蒜蓉,调入少许盐,拌炒均匀即可。

青椒肉丝的做法大全

青椒能多吃吗

青椒吃多了也是不好的,不能多吃。

虽然说青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素A以及多种矿物质元素,能起到解热镇痛、增加食欲、预防癌症等功效,但是任何事情都是过犹不及,适量吃青椒能带来诸多好处,无节制的食用可能会导致上火这样的不适症状。

青椒肉丝的做法大全

青椒的营养

1、维生素

青椒含有丰富的维生素,能增强体力,对皮肤有好处,还能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。其中富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

2、抗氧化物质

青椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。青椒素可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

青椒肉丝的做法大全

青椒的适用人群

青椒一般人群均可食用。

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。红眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒会加重眼病。在治疗过程中,大量食用青椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也会影响疗效。

吃青椒虽能增进食欲,但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用青椒,会使胃肠黏膜产生炎症,应忌食青椒。痔疮患者如果大量食用青椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至导致出血等症状,痔疮患者应多饮水,多吃水果,少吃或不食青椒。

有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣会加重症状。

青椒肉丝的做法大全

如上所述,青椒肉丝也是非常有名的菜系,做法简单,请容易学会。且青椒肉丝的营养价值也十分丰富,含各种维生素及钙铁锌元素,经常吃对身体好处多多哦!但想要炒出美味的青椒肉丝,肉丝的切法很重要,火候也特别重要哦!

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