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扇贝的做法大全

时间:2017-08-12 14:48:56 | 作者:杨王焱 | 标签:扇贝

扇贝美味肉质鲜嫩,是大家喜爱的海鲜之一。并且扇贝有许多种制作方法,每一种口味都不一样。那么,小编总结了一些美味常用的扇贝的制作方法,大家一起来学习一下吧。

扇贝的做法大全

蒜香牛油焗扇贝的做法

材料:新鲜扇贝6只;香草牛油30克;面包糠4汤;匙盐1/2茶匙;黑胡椒1/2茶匙;

做法:

1、洗净扇贝,除去贝壳,沥干水以盐及胡椒粉调味

2、在平底锅热溶牛油,煎带子直至两边呈金黄色

扇贝的做法大全

3、将扇贝肉放回贝壳上

4、然后加上香草牛油

5、在扇贝肉洒上面包糠

6、放入摄氏200度焗炉焗5-8分至呈金黄色

7、即可上碟

香辣扇贝肉的做法

材料:扇贝8片,香菜适量,柠檬叶3片,蒜头3颗,姜少许,鱼露3/2大匙,柠檬汁2大匙,泰国辣椒膏少许

做法:

1、扇贝川烫过,再浸泡于冰水中备用。

扇贝的做法大全

2、将香菜、柠檬叶、蒜头、姜切成碎末后,与鱼露、柠檬汁和泰国辣椒膏搅拌均匀后备用。

3、取出作法1中的扇贝,再淋上作法2的酱汁即可。

芝士烤扇贝的做法

用料:新鲜扇贝 6个;黄油 30g;蛋黄酱 两大勺;食盐 适量;黑胡椒 适量;马苏里拉芝士30g;车打芝士30g;欧芹碎 适量(可选)

做法:

1、把扇贝肉取下来,洗净扇贝肉和壳

2、扇贝肉下热水滚一到两分钟

扇贝的做法大全

3、融化黄油(微波炉40秒),大力搅拌至顺滑的糊状,加入蛋黄酱、盐、黑胡椒,搅拌均匀

4、烤箱预热200度,入扇贝烤五分钟,取出(扇贝汁可以另作其他菜)

5、将调好的酱汁均匀浇到扇贝上,铺上车打芝士,撒上马苏里拉芝士碎

6、重新入烤箱,八分钟(或至芝士融化,边缘有一点焦)

制作小贴士

扇贝烤的时候汁会流出来,可以用来做意面~

蒜蓉粉丝扇贝的做法

用料:色拉油 适量;扇贝 八个;香葱 一两;大蒜 一头;一品鲜 适量;粉丝 一小卷;鸡精 半小勺;十三香 半小勺;盐 半小勺

做法  

1、先把扇贝洗干净,把贝肉和贝壳分离,贝肉放在盐水里顺时针搅拌,这样可以把沙子沉淀出来,然后洗干净捞出来备用。把贝壳刷洗干净备用。

2、粉丝抄好捞出空水,不要抄的时间太长,以免夹断。

扇贝的做法大全

3、把刷好的贝壳摆在盘子里,抄好的粉丝摆在贝壳上,然后放上贝肉。

4、把蒜弄成蒜泥,锅里油温到7成的时候把蒜泥下锅煸炒,放入鸡精,十三香,少许盐,待蒜泥稍稍变色马上盛出。

5、把炒好的蒜泥浇在贝肉上。上锅蒸,待水开后下锅蒸三分钟即可。

6、蒸好以后拿出,可以在粉丝上面滴几滴一品香酱油,撒上香葱。

7、烧一些色拉油,待油稍稍冒烟即可,浇在香葱和一品香上面,这样味道更鲜美,也可省去此步骤,浇些香油。

时蔬白酱焗扇贝的做法

材料:扇贝6个;红萝卜1/5条;玉米笋2个;起司丝 适量;蒜2瓣;白酱1碗;盐 适量;黑胡椒粉 少许;奶油 适量。

做法

1、红萝卜切丁、玉米笋切小片、蒜切末、扇贝洗净备用。

2、热锅以奶油爆香蒜末,放入蔬菜丁翻炒。

扇贝的做法大全

3、同锅加入白酱拌炒,斟酌以盐、黑胡椒调味。

4、将作法3放于扇贝上,舖上起司丝。

5、烤箱预热5分钟,将作法4放入,烤至表面呈金黄色即可。

扇贝培根卷的做法

材料:扇贝250克,培根500克,橄榄油、盐、黑胡椒粉、生菜各适量,蛋黄酱25克,香甜辣椒酱7克,柠檬汁5克,罗勒1克

做法

1、扇贝洗净放到碗中,放入盐和胡椒粉和几滴柠檬汁,搅拌均匀。

2、用培根将干贝包起来,半条培根包一个,然后用牙签插起来。

扇贝的做法大全

3、将做好的培根卷放到放了锡纸的烤盘上,在培根卷上稍滴些橄榄油。

4、放到烤箱中烤10-15分钟,中间翻一次面。

5、同时准备蘸酱:将蛋黄酱、辣椒酱、柠檬汁和罗勒放到小碟中,混合均匀备用。

6、将生菜撕成能包住培根卷的大小,和培根卷一起摆到平盘中就可以准备开吃啦!

制作的小诀窍

1、辣椒酱最最推荐是拉差香甜辣椒酱,但是别的辣椒酱也都是可以的哦。如果没有辣椒酱,用美国辣椒仔也行哦~

2、这道菜最佳的吃法是用培根卷蘸一些酱,然后外面包一层生菜,就像是韩国烤肉的吃法。但不喜欢加生菜也完全是可以的哈!

扇贝的做法大全

看完小编推荐的几种扇贝的做法,大家是不是按耐不住想要马上动手尝试制作一番了吧。

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