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扇贝内脏怎么清理 扇贝什么地方不能吃

时间:2018-07-11 16:37:18 | 作者:龙军 | 标签:扇贝

摘要用牙刷将扇贝表面的泥沙刷洗干净,再将刀子伸进去将扇贝撬开,将有肉的半边留下后沿壳壁将贝肉取下,再去掉肉后部黑黑的内脏,裙边下面像睫毛状的黄色部分腮也要去除,只留下中间圆形的肉和月牙形的黄即可,最后将贝肉放进加了盐的水中浸泡2-3分钟左右,搅拌片刻后再用清水冲洗干净即可。

扇贝内脏怎么清理 扇贝什么地方不能吃

说到扇贝,相信大家都非常的熟悉了解,是我们餐桌上常见的一种美味佳肴。扇贝也属于海鲜的一种,价格便宜,肉质肥美甘甜,鲜美十足,且食用方法特别多,深受吃货们的喜爱与追捧。那么大家知道扇贝要如何清理内脏吗?扇贝有哪些地方是不能食用的?

扇贝内脏怎么清理 扇贝什么地方不能吃

扇贝内脏怎么清理

1、从市场上买回来的新鲜扇贝,贝壳表面会有海里的泥沙残留,需要用牙刷将其刷洗干净。

2、把刀子伸进去将扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3、去除肉后部那块黑黑的内脏,裙边下面那层像睫毛状黄色部分也要要去除,最后只留下中间那团圆形的肉及月牙形的黄即可。

4、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,再用清水冲洗干净即可。

扇贝内脏怎么清理 扇贝什么地方不能吃

扇贝什么地方不能吃

1、砂囊

砂囊即扇贝里那团黑黑的东西,那是内脏部分,一定要全部清除干净才行,里面都是扇贝的排泄物和未消化的食物,不能吃。

2、腮

橘红色或橘黄色呈睫毛状的部位也不能吃,那是扇贝的腮。

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扇贝的食用价值

1、健脑:扇贝富含碳水化合物,是维持大脑功能必须的能源。

2、健脾和胃:扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症;能够暖胃,治疗胃寒症。

3、养颜护肤:扇贝含有丰富的维生素E,能够抑制皮肤衰老、防止色素沉着;可以驱除因皮肤过敏或感染引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、抑癌抗瘤:扇贝具有效预防癌症的功效,能够降低癌变的发生率,延缓和抑制癌细胞生长、扩散;使癌细胞退化、萎缩。

5、降低胆固醇:贝类软体动物中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,能使人体的内胆固醇下降。

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吃扇贝要注意什么

1、有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,因此脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。

2、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,以免造成腹泻。

3、少吃含VC高的水果等食物,以免中毒。

4、贝类本身极富鲜味,烹制时不要加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

扇贝内脏怎么清理 扇贝什么地方不能吃

5、不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

6、冷冻的扇贝必须要在解冻前烹制,扇贝的烹制时间不宜过长,一般3-4分钟即可。

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如上所述,扇贝不仅在餐桌上常见,同时也是夜宵摊上十分受欢迎的食物,尤其是烤扇贝,非常的美味,总能吸引不少吃货们前来品尝。其实也是自己购买扇贝回家弄哦!

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