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用什么洗猪肠子最干净,猪肠怎么去除臭味

时间:2020-04-15 11:33:54 | 作者:李宗全 | 标签:猪肠

摘要猪肠子用淘米水或米汤浸泡一下,然后从1端肠口开始把肠衣翻过来,用手撕下里边的油和杂质,再用温水冲洗一下,加入适量的白醋,反复进行搓洗。担心猪大肠会有异味的话,一般可在清洗猪大肠的时候,在水中加适量食醋和1汤匙明矾,反复搓揉几遍,再用清水冲洗数次,就可去除猪大肠的臭味。

用什么洗猪肠子最干净,猪肠怎么去除臭味

一、用什么洗猪肠子最干净

1、首先将买回来的猪肠子用淘米水或米汤浸泡一下,然后从1端肠口开始把肠衣翻过来,用手撕下里边的油和杂质,动作要轻柔,因为里边有1层比较薄的膜,包裹住油,因此只要撕出那1层膜,一般很快就可以将油撕下来。

2、撕下全部的油脂后,就可用温水再冲洗一下,加入适量的白醋,反复进行搓洗,肠皮和肠内都搓洗1遍,这时肠皮的悬浮物就出来了,再用清水冲洗干净。

用什么洗猪肠子最干净,猪肠怎么去除臭味

3、然后加入适量的食盐,反复进行搓洗,食盐不仅可以杀菌还能去油脂,反复摩擦猪肠子表面,可去除猪肠子的油脂和悬浮物。

4、经醋和盐清洗过的猪肠子差不多已经好了,不过对食物要求比较高的人,如果还不放心的话,就可以加入面粉再清洗1下。

用什么洗猪肠子最干净,猪肠怎么去除臭味

二、猪肠子怎么去除臭味

1、担心猪大肠会有异味的话,一般可在清洗猪大肠的时候,在水中加适量食醋和1汤匙明矾,反复搓揉几遍,再用清水冲洗数次,就可去除猪大肠的臭味。

2、猪大肠含有大量人体所需的钙、钠、锌、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪,营养价值非常高,同时还有润燥、补虚、止渴止血的功效,一般可用于治疗脱肛、痔疮、便血、便秘、虚弱口渴等症状。

用什么洗猪肠子最干净,猪肠怎么去除臭味

三、猪肠子的做法

1、一般做溜肥肠,需要准备熟猪肠子150g,胡萝卜1根,青椒1只,米醋2茶匙,蒜1瓣,老醋1/4茶匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,水淀粉2茶匙,味精少许。

2、将熟猪肠子切段,胡萝卜去皮洗净切菱形片,青椒洗净切菱形片,蒜切片,锅中烧开水,放入胡萝卜片焯1分钟后,加入青椒片,再继续焯1分钟,一起捞出沥水,再将猪肠子段放入开水中,加入米醋。

3、大火焯煮2分钟捞出,用水冲洗一下沥水,锅中放油烧热,加入蒜片爆香,倒入猪肠子段,加入老醋,大火翻炒半分钟,加入胡萝卜和青椒片,放适量调料,最后勾入水淀粉,翻匀后关火,撒适量味精即可食用。

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