当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 大闸蟹蟹黄黑色能吃吗?是怎么回事?

大闸蟹蟹黄黑色能吃吗?是怎么回事?

时间:2020-04-02 14:39:22 | 作者:李宗全 | 标签:大闸蟹

摘要大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃,蟹胃中含有昆虫、砂石、水草等食物残渣,因此不建议食用,如果将蟹胃去掉,就可以正常食用蟹黄。大闸蟹的蟹胃有食物残渣,以及出现待产蟹子、污染等情况都会导致大闸蟹蟹黄变黑色。

大闸蟹蟹黄黑色能吃吗?是怎么回事?

一、大闸蟹蟹黄变黑色能吃吗

1、大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃,其中还含有昆虫、砂石、水草等食物残渣,因此很不干净卫生,一般不建议食用,但这些物质在胃内,如果将蟹胃去掉,就不影响蟹黄的食用。

2、大家在挑选大闸蟹的时候,一定要挑新鲜的,如果没什么活力的大闸蟹就不要购买,买回去也会很快死去,一般在煮大闸蟹的时候,一定要煮熟透,这样才可以有效杀死大闸蟹体内的细菌。

大闸蟹蟹黄黑色能吃吗?是怎么回事?

二、大闸蟹的分布范围

1、大闸蟹在我国的分布范围非常广,在通海的江河基本都有分布,北自辽宁,南至福建沿海诸省通海河流中都有分布,特别是长江中下游两岸湖泊和江河中都有它的踪迹。

2、现在随着远洋运输业的发展,大闸蟹随着大型船舶的压仓水也能漂洋过海,在世界沿海各国都有见到。

大闸蟹蟹黄黑色能吃吗?是怎么回事?

三、大闸蟹蟹黄变黑色的原因

1、蟹胃

很多蟹友在吃蟹黄的时候,会吃到1个黑色的东西,这个就是蟹胃,其中还含有昆虫、砂石、水草等食物残渣,一般将蟹胃去掉,就不会影响蟹黄的食用。

大闸蟹蟹黄黑色能吃吗?是怎么回事?

2、软壳内膜

大闸蟹的外壳是由矿物质构成的,一般随着生长蜕壳会更换,新的壳在旧壳下形成,早期就是软壳内膜状态,同时颜色漆黑,这种大闸蟹直接蒸熟,内膜会覆盖在蟹黄上,看起来是蟹黄变黑,但是可以食用。

3、待产蟹子

一般只有母蟹会出现蟹黄变黑的现象,其实还有一种可能就是蟹黄中的受精卵发育完成,已经开始向小大闸蟹转变,其中黑多黑色素和花青素等成分聚集在蟹黄上,所以会出现蟹黄发黑的现象,这种情况是可以放心食用的。

大闸蟹蟹黄黑色能吃吗?是怎么回事?

4、污染

(1)大闸蟹本身是淡水污染的处理者,所以能有效的清除淡水中的淤泥和污渍,这些污渍会进入的大闸蟹的身体中,大部分是聚集在蟹鳃、蟹心和蟹胃等位置。

(2)如果大闸蟹提前死亡,再进行蒸熟,污染物就会扩散到蟹黄和蟹肉等部位,容易出现蟹黄发黑的现象,所以这种大闸蟹不宜食用。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 熟大闸蟹冷冻后还能吃吗?熟大闸过夜后还能吃吗?

    熟大闸蟹冷冻后还能吃吗?熟大闸过夜后还能吃吗?

    一、蒸熟的大闸蟹冷冻后还能吃吗蒸熟的大闸蟹冷冻后还可以吃,大家习惯将吃不完的食物,统一放进冰箱冷藏,但是大闸蟹在2次加热的时候,就会散发腥味,所以冰箱里存放的已经蒸熟的大闸蟹,不可超过第2天中午,而且在吃之前还需要再蒸煮1次,期间可放些姜末,有利于杀菌。二、蒸熟的大闸蟹过夜后还能吃吗1、蒸熟的大闸蟹过夜后还可
    2020-01-04 17:08:09
  • 大闸蟹几月吃?几月最肥?(母公有区别)

    大闸蟹几月吃?几月最肥?(母公有区别)

    一、大闸蟹几月吃1、在9月中旬至12月份适宜吃大闸蟹,其中农历9月份雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,农历10月份雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,是食蟹佳期。2、大闸蟹口感鲜美、营养丰富,是水产珍品,历来受到我国民众的喜爱,几千年来,赞美大闸蟹的美食之篇不绝于世,古人有“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”
    2020-04-07 12:11:31
  • 当天的大闸蟹死了还能吃吗?大闸蟹死了多久不能吃?

    当天的大闸蟹死了还能吃吗?大闸蟹死了多久不能吃?

    一、当天的大闸蟹死了还能吃吗1、当天的大闸蟹死了是不宜食用的,死后的蟹肉质会发生改变,会有损人体健康,大闸蟹在水中主要是以死鱼、死虾等死去的动物尸体为食,因此在大闸蟹体内会含有大量细菌。2、活的大闸蟹可通过自身的新陈代谢将细菌排除体外,但是死去的大闸蟹含有的细菌,会在体内聚集,同时会产生毒素,人食用后会出现中
    2020-04-08 23:32:06
  • 人工养殖大闸蟹效益怎么样?要建立自己的品牌打开销路

    人工养殖大闸蟹效益怎么样?要建立自己的品牌打开销路

    大闸蟹是非常著名的一种美食,口感非常鲜美,目前在我国养殖大闸蟹的规模也比较大,而且市面上大闸蟹的需求量非常大,经济效益是非常可观的,但是当前市场上大闸蟹的需求量和供给量已经是比较饱和的一个状态了,那么现在养殖大闸蟹还会有前景吗?接下就给大家从这几个方面分析一下。养殖成本养殖大闸蟹的主要成本就是购买种苗和饲料还
    2019-03-16 14:32:47
  • 大闸蟹配什么菜和主食吃比较好

    大闸蟹配什么菜和主食吃比较好

    一、大闸蟹搭配糯米大闸蟹搭配糯米一起吃,具有益气健胃的功效,对身体有比较大的益处,由于糯米有健脾养胃、补中益气、温补强身的作用,所以和大闸蟹一起食用,能起到益气健胃、滋阴补身的作用。二、大闸蟹搭配温性蔬菜吃大闸蟹的时候,还可以搭配一些性温的蔬菜,蔬菜有降低胆固醇的作用,而且所含的纤维素还能帮助食物消化,有利于
    2020-01-11 17:44:43
  • 大闸蟹功效与作用及禁忌 大闸蟹的营养价值

    大闸蟹功效与作用及禁忌 大闸蟹的营养价值

    21世纪以来,经济发展速度越来越快,人们的生活水平不断提高,现在越来越多的人们,都可以有条件经常食用海鲜,而在海鲜当中,大闸蟹估计是最受人们欢迎的啦。接下来我就来为大家仔细的讲解一下大闸蟹的功效以及作用和它的禁忌。大闸蟹功效与作用及禁忌1、螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高
    2018-07-03 21:51:48
  • 大闸蟹怎么吃 大闸蟹怎么蒸好吃

    大闸蟹怎么吃 大闸蟹怎么蒸好吃

    说到螃蟹,相信是大家都非常喜爱吃的一种水产,不同螃蟹的品种有很多,同时不同地方所产的螃蟹口感也不同。大闸蟹属于蟹中珍品,含丰富的蛋白质,且味道鲜美,深受大家的喜爱。那么大闸蟹要如何食用呢?下面与小编一起来了解下吧!大闸蟹怎么吃1、大闸蟹用牙刷刷洗干净,沥干水,用锡纸包好,要尽量包的严密的。2、锅洗净,烧热后加
    2018-07-06 14:26:38
  • 几月吃大闸蟹最好 大闸蟹如何保存

    几月吃大闸蟹最好 大闸蟹如何保存

    清蒸大闸蟹是我国江南的传统名菜,保持了大闸蟹的原汁原味以及它丰富的营养价值,一直受到很多人的青睐。想必大家对于大闸蟹这种食材也是非常了解的,不过想要食用到最佳鲜美的味道还是要掌握好合适的时间。那什么时候才适合吃大闸蟹呢?几月吃大闸蟹最好8-11月是吃大闸蟹的最好时节。俗话说九雌十雄,因此农历9月吃雌蟹最好,1
    2018-07-05 16:12:43
  • 大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的家常做法大全

    大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹的家常做法大全

    大闸蟹是我们非常喜爱吃的一种水产,它虽然吃起来有点麻烦,但味道十分鲜美嫩滑,深受吃货们的喜爱。在外面购买一份大闸蟹价格十分昂贵,若是自己购买一些材料及大闸蟹自己制作,可以节约不少成本,而且吃起来也更加放心、健康哦!下面小编为大家推荐几种大闸蟹的烹调方法吧!大闸蟹怎么做好吃又简单1、大闸蟹买回来以后在水里喂养2
    2018-07-06 14:33:35
  • 养大闸蟹一亩能赚多少钱 养殖大闸蟹成本分析

    养大闸蟹一亩能赚多少钱 养殖大闸蟹成本分析

    大闸蟹还有丰富的蛋白质,维生素,以及,营养元素,所以很多人都会买来新鲜的大闸蟹做成美食。在大闸蟹当中就数阳澄湖大闸蟹最出名啦!因为如今食用大闸蟹的人越来越多,所以很多养殖业的人们开始饲养大量的大闸蟹。那么,养殖大闸蟹到底能赚多少钱呢?今天我就来为大家详细的解说。养大闸蟹一亩能赚多少钱1、看具体情况,起伏很大。
    2018-07-05 12:07:20
  • · 12月还能吃大闸蟹吗?12月大闸蟹吃公还是母
  • · 大闸蟹怎么养殖 养大闸蟹需要什么条件
  • · 梭子蟹和大闸蟹哪个贵?哪个胆固醇更高?哪个更
  • · 大闸蟹市场价格多少钱一斤 大闸蟹一只有多大
  • · 大闸蟹产地在哪里 大闸蟹哪里的最好
  • · 大闸蟹公的贵还是母的贵?为什么价格不一样?哪
  • · 大闸蟹死了几个小时可以吃吗
  • · 大闸蟹急冻冻死了还能吃吗
  • · 大闸蟹寒气重真的么?怎么去除?
  • · 过夜大闸蟹可以吃吗?大闸蟹没吃完放冰箱还可以