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几月吃大闸蟹最好 大闸蟹如何保存

时间:2018-07-05 16:12:43 | 作者:龙军 | 标签:大闸蟹

摘要每年8-11月左右吃大闸蟹最好,每年农历9月吃雌蟹,10月吃雄蟹最佳,购买回来的大闸蟹如果一次吃不完,可以将大闸蟹放进冰箱保存,也可将其放进装入适量水的塑料桶或盆中保存,一般可保存3-5天左右。

几月吃大闸蟹最好 大闸蟹如何保存

清蒸大闸蟹是我国江南的传统名菜,保持了大闸蟹的原汁原味以及它丰富的营养价值,一直受到很多人的青睐。想必大家对于大闸蟹这种食材也是非常了解的,不过想要食用到最佳鲜美的味道还是要掌握好合适的时间。那什么时候才适合吃大闸蟹呢?

几月吃大闸蟹最好 大闸蟹如何保存

几月吃大闸蟹最好

8-11月是吃大闸蟹的最好时节。

俗话说九雌十雄,因此农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。

但具体食用时间要根据当年的气候情况,入秋早些晚些会有一点影响。

几月吃大闸蟹最好 大闸蟹如何保存

大闸蟹如何保存

1、冰箱保存

大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,在购买时挑选活力旺盛的大闸蟹,将大闸蟹的脚和大闸捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后将它们放进冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。

2、塑料桶/盆保存

将活螃蟹放进一个30-50cm分高的塑料桶/盆内,往桶/盆内加水,至螃蟹的一半高即可,桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,这种方法保存大闸蟹,一把气温不高时可保存5天以上。

3、暂养池保存

如果家里有浴缸,可将大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长。

几月吃大闸蟹最好 大闸蟹如何保存

大闸蟹蒸多久才好

1、煮蟹:将大闸蟹洗净后,放进盛满滚水的锅内,加一块大姜,开大火煮即可;一般半斤以上的煮20分钟,六两以下的煮15分钟。

2、蒸蟹:水烧开后,将蟹肚朝上放入蒸笼中,在大闸蟹身上放几片洗干净的紫苏叶,蒸十15-20分钟即可。

几月吃大闸蟹最好 大闸蟹如何保存

大闸蟹的做法有哪些

一、清蒸大闸蟹

材料准备:大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

做法步骤:

1、将大闸蟹放倒水中吐净脏东西,用牙刷将蟹刷干净。

2、锅中放入水,加切好的姜片和打好结的香葱,滴几滴料酒、食用油,放入蒸屉将大闸蟹摆好,盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。

3、姜、蒜切末,加入生抽、醋调汁,点几滴芝麻香油拌匀备用,把蒸熟的螃蟹身上的绳子解开后装盘,蘸汁食用即可。

几月吃大闸蟹最好 大闸蟹如何保存

二、豉汁蟹

材料准备:大闸蟹一只、豆豉50g、红辣椒100g、蒜饵100g、奶油100g、蚝油、糖、鸡精粉适量。

做法步骤:

1、把大闸蟹处理干净,切成六块,起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

2、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入500g高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

几月吃大闸蟹最好 大闸蟹如何保存

三、起司焗蟹

材料准备:蟹1只、洋葱100g、奶油1茶匙、高汤500g、起司50g。

做法步骤:

1、把大闸蟹处理干净切成六块,起油锅,将蟹过油后捞起备用。

2、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。

3、将蟹放入锅中,加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

几月吃大闸蟹最好 大闸蟹如何保存

秋季是最适合食用螃蟹的一个季节,但公螃蟹和母螃蟹在食用的时间还是有一些差异,不过在味道上它们是各有各的特点,大家可以根据自己的喜好来进行定夺。

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