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螃蟹什么季节吃 螃蟹公的好吃还是母的好吃

时间:2018-07-05 16:02:21 | 作者:龙军 | 标签:螃蟹

摘要秋天吃螃蟹最好,每年9-10月左右是吃螃蟹的最佳季节,农历10月前母蟹的蟹黄较多,宜吃母蟹,而10月份后公蟹的蟹膏更多,则宜吃公蟹,母蟹的蟹黄中含有胆固醇,但公蟹没有,因此肝功能不好的人群可以选择食用公蟹。

螃蟹什么季节吃 螃蟹公的好吃还是母的好吃

众所周知,螃蟹含有极高的蛋白质、胆固醇及其他营养成分,偶尔食用对身体健康有非常多的帮助,而且螃蟹不仅营养价值高,同时味道鲜美十足,深受大家的喜爱。那么大家知道螃蟹一般是什么季节吃的吗?公螃蟹好吃还是母螃蟹更美味?

螃蟹什么季节吃 螃蟹公的好吃还是母的好吃

螃蟹什么季节吃

秋天是吃蟹的好季节,每年9-10月份,秋风阵阵的时候,是吃海蟹的最佳时机,其中9月份以吃母蟹为佳,10月份以吃公蟹为佳。

螃蟹什么季节吃 螃蟹公的好吃还是母的好吃

螃蟹公的好吃还是母的好吃

母蟹的蟹黄多,在农历10月前吃更好,10月后,公蟹的蟹膏比母蟹多,味道甘甜酥软,且煮熟后不会变硬,吃起来香滑爽口。

母蟹的蟹黄里含胆固醇,而公蟹没有,因此公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。

螃蟹什么季节吃 螃蟹公的好吃还是母的好吃

公蟹与母蟹有什么区别

1、公蟹:公蟹的肚子下面有一个细三角形的盖,紧贴在肚皮下;公蟹生长速度比母蟹慢,到10月份时,公蟹的脂肪才会渐渐堆积起来,长成蟹膏,剥开蟹壳,白色黏黏的物体,就是蟹膏,公蟹煮熟之后,蟹膏会变成半透明状,蟹膏越多,说明公蟹越壮实。

2、母蟹:母蟹的肚子下面是一个宽大的盖,盖边上有一圈毛,用筷子可以将蟹盖掀起来。在农历9月的时候,母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄,以准备过冬,和繁殖生育的需要,剥开蟹壳,一团黄色的黏性物质,便是生蟹黄,煮熟之后蟹黄会变成红色,颜色越深,说明蟹越壮实。

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螃蟹的选购要点

1:看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

2、掂:用手掂一掂分量,手感重的或较沉的为肥状的蟹。

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3、剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

4、拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

5、闻:若闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。

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螃蟹一次吃多少合适

螃蟹胆固醇的含量很高,从营养学角度来看,一只大闸蟹含有的胆固醇已经超出了成人每天的推荐摄入量,吃螃蟹每次食用一只足以,一周也就吃2-3次,若是一天食用2-3只,那下一次吃蟹最好是在一周以后,以免胆固醇摄入太多,无法及时代谢。

螃蟹什么季节吃 螃蟹公的好吃还是母的好吃

如上所述,其实公螃蟹与母螃蟹的味道会稍有不同,母螃蟹含有蟹黄,蟹黄的味道十分鲜美,营养价值高,但同时公螃蟹含有蟹膏,甘甜酥软。

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