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螃蟹死了半天(蒸熟)还能吃吗?

时间:2020-04-20 17:22:40 | 作者:李宗全 | 标签:螃蟹

摘要螃蟹死了半天即使蒸熟也不宜食用,因为螃蟹所含的蛋白质和脂肪等,会成为细菌的养分,容易导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,所以会导致中毒,同时组胺会造成过敏,会出现皮肤过敏、四肢麻木、全身无力,甚至哮喘和呼吸困难等过敏现象。

螃蟹死了半天(蒸熟)还能吃吗?

一、螃蟹死了半天蒸熟还能吃吗

1、螃蟹死了半天蒸熟也不宜食用,因为螃蟹所含的蛋白质和脂肪等,会成为细菌的养分,容易导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,所以会导致中毒,同时组胺会造成过敏,会出现皮肤过敏、四肢麻木、全身无力,甚至哮喘和呼吸困难等过敏现象。

2、吃螃蟹的时候可搭配姜、醋等同食,因为螃蟹性凉,而生姜性温,具有温中散寒解毒的功效,醋除了调味外,还具一定的抑菌功效,一般在海洋里生长的咸水蟹简称为海蟹,而在内陆水域,比如池塘、稻田、湖泊养的淡水蟹简称为河蟹。

螃蟹死了半天(蒸熟)还能吃吗?

3、国内大多数海蟹是天然捕捞产品,在汛期捕获后以冰鲜品上市,而河蟹大部分是人工养殖产品,其中螃蟹比较出名,一般适宜食用的时间为每年9月底至12月份中旬,螃蟹生活在水底,属于杂食性,主要以水生植物、小鱼虾等为食,所以蟹体内会感染一些的细菌。

4、特别是营养化水体养殖的河蟹,一旦死亡,体内感染的细菌就会大量的繁殖,有的细菌还可能会产生毒素,这样的河蟹容易引起食物中毒,因此在选购河蟹的时候,一定要注意是否新鲜,并要煮熟或蒸透再食用。

螃蟹死了半天(蒸熟)还能吃吗?

5、每100g螃蟹可食部分含磷182mg、钙126mg、铁2.8mg、蛋白质17.5g、脂肪2.8g,以及有丰富的维生素A和维生素B1。

螃蟹死了半天(蒸熟)还能吃吗?

二、吃了死螃蟹会怎样

1、中毒

螃蟹具有腐食性,经常会食用一些死去的动物尸体,因蟹体外含有少量细菌,以及致病菌等物质,因此在螃蟹濒死或死时,细菌会迅速分解螃蟹的蛋白质,导致尸胺和组胺含量快速上升,它们是有毒物质,因此食用后会导致中毒或过敏。

2、腹泻

螃蟹死亡后,体内的细菌会迅速入侵螃蟹内部,螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪和养分,入侵的细菌会快速滋生,食用后容易出现腹泻、呕吐、腹痛等症状。

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