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河虾怎么做好吃?

时间:2017-08-15 20:10:52 | 作者:朱超 | 标签:河虾

河虾有着很丰富的营养,并且它的肉质松软,口感好易消化,对食用者的身体、心脏等有一定帮助。大家都知道河虾有很多种不同的做法,下面小编就来和大家分享一下如何做河虾好吃,分享一些制作小河虾的方法。

河虾怎么做好吃?

河虾怎么做好吃?

小编觉得河虾怎么做都好吃,除了虾本身的鲜美,还拥有各自不同的美味。

香酥小河虾的做法

主料:河虾200克、鸡蛋1个、面粉1汤勺。

调料:料酒、白胡椒、食盐、淀粉、小葱、姜、植物油。

做法步骤:

1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;

河虾怎么做好吃?

2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀;

3、将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀;

4、锅里放油至6成热时,用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色,用吸油纸吸去多余的油即可。

韭菜炒河虾的做法

主料:河虾300克、韭菜200克。

调料:食盐、蒜泥、色拉油、姜、江米酒。

做法步骤:

1、将小河虾洗净沥干水备用,韭菜洗净切段;

河虾怎么做好吃?

2、锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝,放入河虾翻炒至虾身变成红色;

3、将虾推于一边,加少许油烧热,下韭菜炒至断生,与虾一起兜匀,加适理盐调味,少许酒翻炒片刻,装碟即可。

河虾韭菜蛋的做法

主料:河虾50克、韭菜1小把。

辅料:鸡蛋2只、淀粉、色拉油、食盐、水少许。

做法步骤:

1、河虾洗净,用剪刀剪去虾枪、虾脚;

2、锅里放少许油烧热,把河虾倒到锅里翻炒变色;

河虾怎么做好吃?

3、加入少许盐调味,再用小火慢慢把河虾靠透,靠透的河虾很干很香,一次可以多做些放在保鲜盒里,在冰箱中保存,可以保存一个星期左右,煮汤可以加几只提鲜,或者炒冬瓜豆腐都很好吃;

4、准备好鸡蛋、韭菜洗净;

5、鸡蛋打到深口碗中,加入盐、淀粉及清水捣匀,其实最好是把水和淀粉混合成水淀粉效果更好,但是为了更加直观我就加干淀粉了,淀粉不需要太多只是起到一个更好地凝结的作用罢了,记得如果加的是干淀粉,一定要细细搅拌,直至蛋液中的小颗粒完全消失才行;

6、韭菜切成细段,加入到蛋液中搅匀;

7、取平底锅,用刷子刷一层薄薄的油,不要刷太多,只要薄薄一层即可;

8、把蛋液均匀地倒入锅内,转动平底锅,使蛋液变成一个圆形,调小火,把煎好的河虾整齐均匀地排入蛋液表面;

9、保持小火煎2分钟,看到蛋饼初步形成就可以打开锅盖了。

10、翻面后放入平底锅上,继续用小火把原来表面和中间的部分煎透就可以了。

椒盐河虾的做法

主料:河虾500克。

调料:色拉油、葱、姜、蒜、椒盐。

做法步骤

1、将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳,不剪也可以的,清洗干净。

2、锅中倒油,250克左右,大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止。

3、沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾。

河虾怎么做好吃?

4、待虾变色,用铲子推下,受热均匀。大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出。

5、锅中留底油,大概10克左右,倒入葱姜蒜末煸炒出香味。

6、加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘。

烹饪技巧:

做这道菜,想要做的完美,最关键的就是第一步的:入锅炸。油温:必须达到8成,才能将虾一下子"炸开了花",虾的壳能迅速的炸酥脆了,时间:10秒定胜负,超过10秒即老了,倒入虾后,看到虾变色,即可捞起,前后不超过10秒。

食用河虾的注意事项

1、河虾一定要食新鲜的。新鲜的河虾青黑色,近乎透明,色发红、身软、腐败变质的虾不新鲜不要吃。炒河虾不宜挑太大的,否则虾须扎嘴,令人不太舒服。

河虾怎么做好吃?

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

河虾怎么做好吃?

以上小编和大家介绍了几种河虾的不同制作方法,看完大家是不是已经垂涎三尺了。喜欢的朋友可以尝试制作一番美味,如果大家还有更多的制作方法可以分享给小编哦。

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