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豇豆和豆角的区别是什么 豇豆是豆角吗

时间:2018-01-10 15:01:31 | 作者:王霜 | 标签:豆角

生活中我们常常听别人说什么“豇豆”,但是我们去看的时候会发现这种豇豆和常见的豆角,不管是从外表和口感上面来评价,都是很较相似的。那么它们之间到底有没有什么不同呢?

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆是豆角吗

豇豆和豆角的区别是什么

1、豆角和豇豆的区别主要从外形上划分。豆角是扁扁的,一片一片的。里面豆很大。豇豆角是长条的,样子像蒜薹那种,一根一根的,里面豆很小。

2、豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特质豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。蝶形花科一年生缠绕草本植物,俗称角豆、姜豆、带豆。

3、豇豆分为长豇豆和饭豇两种,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形,托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆是豆角吗

豇豆是豆角吗

豇豆在很多地方直接被叫做豆角,在有的地方为了和传统的豆角区别,叫豇豆为长豆角,也就是说,豇豆是豆角的一种,而豆角却不一定是说的豇豆。

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆是豆角吗

怎么挑选豇豆

1、豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优,用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩,豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。

2、下列豇豆不宜选食:有裂口、皮皱的是老豇豆,条过细无籽的是未发育的豇豆,表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆,其产量高,但品质很差。

3、白豇豆看上去比较老,适合做馅料。好入味口感敏软,宜熟。白豇豆短促,弯曲看上去比较嫩的是另一种绿豇豆,适合炒菜,口感较脆。细长,比较直。

4、听声音。嫩的豇豆很脆,容易掰断,掰断时的声音不比较清脆,,老的豇豆不易掰断,而且声音比较闷(提示,最好是手握着豇豆的中间,隔开点距离再掰。

5、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老,鼓豆越小,说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥,没有水分。嫩的豇豆水分很充足。

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆是豆角吗

豆角的食用价值

1、促进铁吸收。豆角中含有丰富的B族维生素,可以加强孕妈妈的身体代谢。其中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的吸收,可以预防孕期缺铁性贫血。在豆角炒熟时,它的汁液有一种黑色的浓液出现,这就是豆角所含铁质分解出来的色素,有补血的作用。  

2、抗疲劳。豆角含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素,可全面补充孕妈妈身体所需的营养素,使孕妈妈保持充沛的精神和充足的体力。 

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆是豆角吗

3、缓解孕吐反应。孕妇食用可缓解孕期紧张情绪和孕期呕吐现象,食欲不振的孕妇吃了还能增加食欲,从而补充更多的营养,对自身和胎儿都有益处。  

4、预防心血管疾病。高血压的孕妇可多吃点,因为豆角能降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复富含不饱和脂肪酸,降低人体血液中的胆固醇,预防心血管疾病。

豇豆和豆角的区别是什么 豇豆是豆角吗

其实说白了,有些地方说的豇豆,就是豆角种类中长豆角的一种别称,只是在叫法上不一样而已。平时我们在购买的时候也要分辨它的好坏,可以从看、听、摸等几个方面着手挑选,优质的不仅口感要好,营养价值相对于来说也好一些。

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