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豆角烧茄子的做法

时间:2018-01-11 15:41:03 | 作者:朱超 | 标签:豆角

茄子豆角不知道什么时候就已经蹿红了整个大江南北,茄子豆角本身是两种毫无关联的蔬菜,但是经过大厨们的精心烹饪之后,就会产生一种十分诱人的美味。所以就让我们来一起领略一番,普通的不平凡。

豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子的做法

材料:茄子、蒜、干辣椒、生抽、蚝油,植物油、水

做法:

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子的家常做法

材料:豆角、茄子、蒜头、红辣椒、食盐、高汤

做法:

1、豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。

2、油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。

豆角烧茄子的做法

豆角的营养价值

1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。

2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗病毒作用,防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

3、具有补肾的功效,可充分保证人的睡眠质量,李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。

豆角烧茄子的做法

4、有解渴健脾、益气生津的功效。

5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸。

6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

豆角烧茄子的做法

茄子的功效和作用

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

豆角烧茄子的做法

茄子作为一种紫色蔬菜是一种十分营养并且美味的蔬菜,茄子的加工方式有很多,可供选择的形态和品种也有很多,每一种茄子的存在都能给厨师带来不同的灵感,同时加上豆角的百变,茄子豆角不可谓不是一种难得的美食。

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