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牛肝菌有毒吗 牛肝菌为什么会中毒

时间:2018-08-22 15:30:14 | 作者:陆小娇 | 标签:牛肝菌

牛肝菌想必大家都不陌生,它是生活中很常见的一种食材。牛肝菌的体积比较肥大,且口感好,所以很多人都喜欢将它购买回家之后做成各种食材了享用。不过有些人却说牛肝菌是有毒的,吃了之后会中毒,那么事实真的是这样的吗?

牛肝菌有毒吗 牛肝菌为什么会中毒

牛肝菌有毒吗

牛肝菌有轻微的毒性,但是只要熟透后吃,是可以避免的。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

牛肝菌有毒吗 牛肝菌为什么会中毒

牛肝菌为什么会中毒

1、牛肝菌中的蛋白质很容易被酶或者其它微生物破坏,所以如果加热的温度或者时间达不到的话,牛肝菌中残留的微生物就会使身体的胃肠道出现病症。

2、牛肝菌虽然味道鲜美,但是本身是含有一定的毒性的,它需要一定的烹饪方式来消除大部分毒性,而有时候用微波炉烹饪,时间或者温度达不到,就会导致毒性残留,食用后就会出现中毒现象。

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牛肝菌中毒后的症状

食用牛肝菌有可能发生中毒现象,因个体差异而定。一般出现中毒情况大多于进食后12小时发病。中毒早期出现消化道症状,进而突出表现为精神和神经的症状,如头痛、头昏、眼球震颤、流涎、瞳孔散大、精神兴奋、语言增多不连贯、喊叫、行为紊乱、谵妄、幻觉、幻听及迫害妄想等。部分患者尚有发热,心动过速,心肌损害,房性过早搏动等症。

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牛肝菌中毒后的解决办法

1、喝水。如果在吃了牛肝菌十分钟到72个小时之内,患者发现有心腹绞痛,头晕等现象,这个时候一定要特别重视,尽量的减轻中毒的现象,主要的原则就是减轻毒物的吸收,去除毒物患者可以自己大量喝水,或者是呕吐减少毒物,能够为医生的治疗做好一定的准备。

2、就医需要携带牛肝菌。当然可以发现有牛肝菌中毒需要尽早到医院去接受治疗,需要携带食用的牛肝菌或者是没有烹饪的新鲜的牛肝菌,并且向医生说明有感情的来源,烹饪方法以及进食的数量,医生会根据不同的情况选择针对性的治疗方法。

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3、采取洗胃,输液疗法。医生会采取洗胃输液的方法,洗胃等,其实洗胃是可以将体内的毒素排出体外的,避免毒素一直存在体内,给人体带来一定的危害,其实洗胃是比较简单的方法,要尽早去接受治疗,避免病情加重。

4、服用鸡蛋清。牛肝菌需要服用一些鸡蛋清能够吸附残余的毒素,这样是能够有效地将体内毒素排出体外。当人体进食了之后会发现有恶心,头痛的症状,可以用一些简单的方法以及容易找到的药物进行催吐。

牛肝菌有毒吗 牛肝菌为什么会中毒

牛肝菌含有的某些物质,会有一些毒性,但是这也并不是不能吃的,只要将它加热至熟透之后,就可以享用了,吃的时候选择新鲜的牛肝菌,也不会中毒。如果出现了中毒的情况,最好是去医院就医处理。

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