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松乳菇是不是松扎 松乳菇怎么保存

时间:2018-08-23 16:01:32 | 作者:王霜 | 标签:松乳菇

松乳菇是一种比较有名的菌类食物,目前在我国很多地方都有分布。松乳菇一般常见于红色,蘑菇盖呈圆形,菇身笔直,非常好分辨。生活中还有一种叫做松扎的食物,两者从外形上看上去非常类似,有些人甚至说它们就是同一种东西,那么事实真的是这样吗?

松乳菇是不是松扎 松乳菇怎么保存

松乳菇是不是松扎

松乳菇是松扎,这是山东省日照市地区的方言中对松乳菇的称呼。因当地方言中的松树的叫法是松(xing)树,多生长在当地山区的松树林中,颜色类似于树下枯干的松针,故被叫做松(xing)扎。

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松乳菇怎么保存

1、保鲜袋密封保存持久。尽量密封,我们一般情况下都是用保鲜袋来保存,防止过多的与空气接触,与空气产生霉变与腐烂。一旦你发现有部分开始腐烂了,就不许把那些开始烂的马上清理掉,不然你所以的松乳菇都只要浪费了。

2、用盐水保存新鲜松乳菇。大家想让购买回来的新鲜松乳菇保持新鲜,可以把它放在清水中加入适量的盐,进行浸泡,浸泡以后取出,去掉水分,然后再装入到保鲜袋中,保存在冰箱的冷藏室中,可以保存十几天不变质。

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3、冷冻保存鲜松乳菇。新鲜的松乳菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存,最好的处理方法是把新鲜松乳菇放在冰箱中直接冷冻,二十四小时以后取出,然后化开,让用纸把它的水分吸走,再次把鲜松乳菇放入到保鲜袋中,直接进行冷冻,就可以长期保存,食用时取出化开就可以。

4、腌制保存鲜松乳菇。大家平时保存新鲜的松乳菇时,想保持它的新鲜,可以选择一个非铁质的容器,把新鲜的松乳菇稍微晾一下,然后再把松乳菇放入到里面,这里要注意,摆一层松乳菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层松乳菇,再撒一层盐。最后把容器密封起来,放在阴凉的地方,可以保存松乳菇一年不变质。

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松乳菇怎么挑选

1、看颜色。好的松乳菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则表示品质不佳,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

2、看外观。最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的松乳菇。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的为佳;不宜挑选菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛,盖直径过大的。

3、闻气味。要选择没有发酸、发臭的松乳菇。

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松乳菇怎么吃

松乳菇炒肉片

食材:松乳菇150克、芹菜50克、里脊50克、葱姜适量、干辣椒2个。

做法:

1、将还松乳菇切片,芹菜洗净后切成厚片待用。

2、里脊切片后加入姜丝,料酒,生抽,淀粉拌匀腌制10分钟。

3、锅中放入少许油,油热后放入姜丝和葱花,出香后放入干辣椒段。

4、然后倒入肉片翻炒,变色后下入松乳菇片炒匀,加入料酒,醋调味。

5、然后倒入芹菜翻炒2分钟,出锅前加入少许糖盐,水淀粉即可。

松乳菇是不是松扎 松乳菇怎么保存

松乳菇和松扎其实就是一样的,只是有些地方在叫法上面不一样而已。松乳菇想要长久保存,可以放在冷冻室里面,或者中盐水等方法都是不错的。平时在购买松乳菇的时候,一定要学会分辨它的好坏,以免购买到质量不好的松乳菇。

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