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陈皮酱是什么味 如何自制陈皮酱

时间:2018-10-08 21:11:08 | 作者:杨王焱 | 标签:陈皮酱

现在超市里面卖的物品也真的是应有尽有,毕竟现在的人们生活水平不断提高,人们也有经济条件去购买不同的商品。今天小编要为大家介绍的一种食物,也是深受大家非常欢迎的,那就是陈皮酱。陈皮酱到底是什么味道呢?接下来小编也来教一教大家如何自己动手制作陈皮酱。

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陈皮酱是什么味

1、酸酸甜甜的吧,以前的调味料主要依靠调味料的主要成分之一来生产不同的口味。由于调味品的主要组成成分限制,一般的调味品总存在一些由于组成成分,过多的成分使调味效果不明显或杂酱无法区分主要成分。

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2、由于成分种类太多,味道过于混合、味道不新鲜,而且由于调味酱存放时间一般较长,制造商为了保存产品,都会在产品中加入防腐剂,对人体造成不良影响,既不环保又不健康。陈皮酱是什么味 如何自制陈皮酱

如何自制陈皮酱

原料处理:干陈皮有苦味,它必须浸泡在大量的水中才能软化,如果是用鲜果皮,由于富含芳香油,需加长煮制时间,因此大部分油性味道挥发。

加工方法:

1、打浆。剥皮的果皮在打浆机中打浆,如果原料含水较少,可加入原料重10%的清水进行打浆,打成浆状,但不要过于细腻,果酱与果泥有所区别。加热煮制。原料中含有大量水分,必须蒸发部分水分,可通过加热浓缩或真空浓缩进行浓缩处理。

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2、添加糖和添加剂。根据原料和白糖比1:1,直接加人浆中共煮,接着加入0.4%食用海藻酸钠(方法是:称取定量海藻酸钠加入5倍水浸泡,并在50~60℃温度下加温成为均匀胶体,再加入到浆中与白糖共煮),稍后再加入原料重0.5%柠檬酸,搅拌均匀,继续加热,当固体浓度达到45%-48%时需要。

3、并可同时添加0.05%山梨酸钾(防腐剂),这种喂食顺序是为了减少果酱颜色的变暗。灌瓶,包装方式采用200克四旋盖耐高温玻璃瓶,玻璃瓶事先经洗涤消毒,酱体固形物符合标准后趁热灌瓶,灌瓶后加盖扭紧。杀菌,用100度沸水煮10分钟。冷却,连续冷却至40度。

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陈皮酱的营养价值

用于胸部和腹部不舒服等症,橘皮温暖芬芳,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。因为本身陈皮的营养价值就很高,所以陈皮酱的营养也是一样的。

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在上面的文章当中,小编也教了大家如何去制作陈皮酱,大家都学会了吗?如果大家有时间也可以在家里面自己动手去做一做。毕竟自己做出来的东西又干净、又卫生。也相信做出来的味道会非常的好吃。

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    2017-06-09 18:43:58