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海鳗贵还是河鳗贵?哪个更好吃?

时间:2020-01-08 17:36:33 | 作者:李宗全 | 标签:海鳗

摘要野生的河鳗比海鳗贵。市面上常见的河鳗价格为20-30/斤,品相较好的河鳗会卖到40-50/斤,如果是野生的河鳗能卖到100元左右/斤,而新鲜的海鳗价格在20元/斤左右,海鳗制成的鱼干价格为30元/斤左右。海鳗体内含有小刺,没有河鳗的肉质鲜嫩,所以河鳗的口感会更好一些。

海鳗贵还是河鳗贵?哪个更好吃?

一、海鳗贵还是河鳗贵

1、从营养方面来说,海鳗和河鳗的营养价值差别不是很大,但海鳗和河鳗的价格却相差甚远,一般市面上常见的河鳗价格为20-30/斤,品相较好的河鳗也会卖到40-50/斤,如果是野生的河鳗价格会翻倍,能卖到100元左右/斤。

2、海鳗的价格相对会便宜一些,大多数新鲜的海鳗价格在20元/斤左右,海鳗制成的鱼干价格为30元/斤左右,如果是那种深海的小海鳗,价格可能会更便宜一些,当然这种价格只是东部沿海城市,而中西部地区受运输和地理条件的影响,即使是海鳗干也会是河鳗的售价。

海鳗贵还是河鳗贵?哪个更好吃?

二、海鳗和河鳗哪个更好吃

1、鳗鱼又被称为白鳝、蛇鱼,主要分为河鳗和海鳗,是一种名贵的食用鱼类,滋补价值非常高,鳗鱼体内的脂肪和碳水化合物含量丰富,在所有鱼类中独占鳌头,其中含胆固醇也比较多。

2、海鳗与河鳗相比,脂肪含量要低一些,胆固醇含量也比较少,从食用口感上来说,海鳗体内含有小刺,没有河鳗的肉质鲜嫩,所以河鳗的口感会更好一些。

海鳗贵还是河鳗贵?哪个更好吃?

三、海鳗的特征

1、外形:体形长,为圆筒形,后端侧扁,头尖而长,嘴眼比较大,上下颌前端有锐利大形犬牙,上颌略长于下颌。

2、鱼鳞:没有鳞而有侧线。

3、鱼鳍:背鳍起点在鳃上方,臀鳍与尾鳍相连,胸鳍宽大,没有腹鳍。

4、颜色:体背侧为暗灰色,腹部为灰白色。

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四、河鳗的特征

1、外形:体形细长,前部呈圆筒状,头中等大,眼睛比较小,嘴尖而扁,下颌略长于上颌,两凳及犁骨只有细牙。

2、鱼鳞:鳞小且埋于皮下,为纹席状排列。

3、鱼鳍:背鳍起点在头后面,背鳍、臀鳍和尾鳍相连,有胸鳍,且胸鳍小而圆,没有腹鳍。

4、颜色:体背部为灰黑色,腹部为白色。

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