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种石榴的采收贮藏

时间:2015-05-29 13:19:00 | 作者:张秋余 | 标签:石榴

石榴果成熟的标志是:果棱显现、果皮由绿变黄、果面出现光泽。果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。在北方产区,以秋分至寒露间为采收适期。过早采摘,风味差,耐藏性也差。南方的石榴应先采头花果、大果,晚成熟的后采。

采摘时,病果和裂果应由专人采摘,集中处理,防止病害传染蔓延。雨天采摘时,果实萼筒内易积水,容易招致病原菌侵入而引起腐烂,因此,应在晴天采摘。采收时,一手扶枝,一手摘果,轻摘轻放,防止石榴果实受机械损伤。果实受到挤压而发生内伤时,从外表看不出,但在贮运过程中,破碎流出的汁液会影响其它未破碎的籽粒,使之变质。

晚熟品种较而贮藏。耐藏性好的品种有:陕西的大红甜、净皮甜、天红蛋、三白甜石榴:山东的青皮甜、大马牙甜、大红皮酸、玉皇殿石榴、青皮酸、钢榴甜、马牙酸;山西的青皮甜、水晶姜马榴;云南的江驿石榴、铜壳石榴、青壳石榴;四川的大青皮石榴;广东的深沃石榴等。不耐贮的品种有安徽的玉石子石榴,云南蒙自的甜石榴等。

果实采收后,应剔除病、伤果和裂果,对可能有内伤的果实也应及早挑出,立即销售。对健全无伤的果实,根据其单果轻重分级,分别供外贸、外运及就近销售作加工原料。

用枣皮石榴保鲜剂2号1000倍液、50%多菌灵1000倍液或45%塞菌灵悬浮剂800倍~1000倍液,浸果3分钟~5分钟,晾干后可将石榴贮存。贮量大时可用喷药的办法把上述药剂喷到果面上,晾干后贮存。

石榴性喜温,其贮藏的基本要求是适温高湿。0℃即为会出现冷害,适温为4℃~5℃。

用于挂藏的果实,在采收时应保留一段果梗,用细绳绑缚成串,悬挂于阴凉的房屋内;或者用报纸、塑料薄膜包果,挂在温湿度变化较小的室内,可贮至春节前后。

也可选用新的坛瓮或缸罐,在底层铺一层厚约5cm的细沙或麦草,将在阴凉通风处预贮三天的石榴(预贮前石榴已经杀菌剂处理过),分层放入容器中,堆满为止。坛口或缸口用塑料薄膜封口并扎紧后1个月检查一次,如有烂果应及时剔除。此种方法可贮至次年四月份。

将预冷并经杀菌剂处理的石榴放入聚乙烯塑料薄膜袋中,扎好袋口,放在冷凉的室内可贮藏140天,石榴果实仍新鲜如初。也可将经杀菌剂处理过的石榴果实用塑料袋单果包装,这种果实在3℃~4℃条件下贮存100天,果粒新鲜度好。

在无烟尘影响的楼板或土楼上,先在地板上或柜底垫上一层青鲜马尾松松针,摆一层石榴,后再铺一层松针。这样一层果实一层松针相间堆贮,堆顶盖上松枝、稻草等覆盖物,每半月翻堆检查一次,剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用这种堆藏法可贮至次年四五月份。注意果实堆藏前,一定要先用清水洗净果皮,预冷。

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