当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 蜗牛肉的营养价值 蜗牛肉是否可以食用

蜗牛肉的营养价值 蜗牛肉是否可以食用

时间:2016-10-26 15:28:39 | 作者:陆小娇 | 标签:蜗牛

蜗牛是陆地上最常见的软体动物,产卵于土中或者树上,一般蜗牛以植物叶和嫩芽为食,属于农业害虫,但也有肉食性蜗牛,以其他种类蜗牛为食。蜗牛被视为“肉中黄金”,其营养丰富,极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中,法国蜗牛最有名气。一般人工养殖的蜗牛是可以食用的,目前已经随同法国烹饪传播在世界各地,蜗牛也逐渐成为越多食客的选择之一。

蜗牛的营养价值

蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四 大名菜,肉嫩味美,营养丰富,是一种高蛋白、 低脂肪、低胆固醇的上等食品,内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等,享有“软黄金” 之美誉。早在2000年前,我们的祖先已懂得 蜗牛是一味美馔,《礼记》上记载的“蜗羹” 指的就是蜗牛菜。

蜗牛肉中含有丰富的钙、铁、铜、磷、 蛋白质及多种人体所需要的营养素。其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1%、11%、3%和7%,而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70,每克蜗牛肉含硒量有0.45μg,为茶叶的4.5倍。

蜗牛肉的营养价值 蜗牛肉是否可以食用

市场情况

由于蜗牛食品符合天然化、野味化、营养化、保健化新潮流,国内外市场广阔,国际市场蜗牛制品年需求量约40万吨,所以蜗牛的市场价格也是很高的。蜗牛冻肉纽约出厂价大约为RMB362.39元/kg,以6只蜗牛为原料的一盘菜肴售价高达18美元,法国、西班牙等地鲜活蜗牛每公斤价格相当于RMB116.11元。

我国已签订的出口白玉蜗牛罐头价格也达到每吨9000-1.4万美元。白玉蜗牛是我国批量选育的新品种,肉质细嫩、雪白、个体大。目前中国市场选购较多的蜗牛主要是白玉蜗牛。

蜗牛肉的营养价值 蜗牛肉是否可以食用

如何制作蜗牛菜

1、将生鲜的蜗牛在开水中预煮5分钟左右

2、从壳内挑出蜗牛肉(或直接将螺壳敲破),去掉内脏,用2%食盐水清洗干净,若是蜗牛冻肉,则先解冻。

3、清洗加适量饮用水及桂皮、茴香、葱、姜、酒等配料放入高压锅内蒸煮,上气后8分钟左右就可以捞出来。

蜗牛肉的营养价值 蜗牛肉是否可以食用

4、最后将其蜗牛肉切片或切丝,加佑料进行蒸、煮、爆炒、油炸均可。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 如何养蜗牛?

    如何养蜗牛?

    蜗牛是一种很寻常的小动物,经常出没在草丛、菜地等地方。虽然很常见但是大部分人对蜗牛并不了解。蜗牛是品种很多,有的品种是可以食用的,而且食用价值很高,所以现在开始出现了养殖蜗牛项目。如何养蜗牛?1、温度16~40℃,最佳25℃,一般能高不低。加温必须采取地龙火道,且常年备好,尤其是春末秋初,要防止突然降漫,有条
    2017-08-28 16:32:57
  • 养殖蜗牛的三种方法

    养殖蜗牛的三种方法

    一、露天养殖法可利用农田进行养殖。耕翻后将土整细,田周围植上阔叶树遮阳,四周用网拦住,防止蜗牛外逃。也可利用平顶房的屋顶进行养殖,在屋顶垫上厚10厘米以上的松土,周围种几株葡萄并搭架遮阳,四周同样用网拦住。露天养殖法的好处在于空气清新、湿度好,蜗牛生长快、发病轻。要注意的是,天旱时应及时洒水,保持土壤湿润;雨
    2015-01-31 18:19:00
  • 非洲大蜗牛怎么吃 中国人为什么不吃蜗牛

    非洲大蜗牛怎么吃 中国人为什么不吃蜗牛

    其实在很多国家,蜗牛是一种很美味的食物,很多人都会食用。但是在我们国家是不会食用蜗牛的。蜗牛是有很多品种的,而且不同品种的蜗牛,蜗牛大小也是不一样的,今天要和大家说的是非洲大蜗牛。那么非洲大蜗牛怎么吃呢?中国人为什么不吃蜗牛呢?非洲大蜗牛怎么吃先将蜗牛表面黏液全都处理完,再用开水煮十来分钟。先将蜗牛肉放进锅里
    2018-07-20 21:26:50
  • 2015养蜗牛赚钱吗?2015蜗牛养殖前景及市场价格分析

    2015养蜗牛赚钱吗?2015蜗牛养殖前景及市场价格分析

    蜗牛大家应该比较熟悉,我们在乡下的时候,经常可以看到蜗牛,而且蜗牛爬过的地方还有留下一条痕迹,很多人都不知道蜗牛其实还是一道特别美味的菜肴。2015蜗牛养殖前景及市场价格分析蜗牛属腹足纲陆生软体动物,种类很多,遍布全球。据有关资料记载,世界各地有蜗牛四万种。在我国各省区都有蜗牛分布,生活在森林、灌木、果园、菜
    2014-12-15 16:46:00
  • 养蜗牛赚钱吗?

    养蜗牛赚钱吗?

    蜗牛属腹足纲陆生软体动物,种类很多,遍布全球。据有关资料记载,世界各地有蜗牛四万种。在我国各省区都有蜗牛分布,生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、住宅、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。但有饲养和食用价值的种类却很少。蜗牛作为人类的高蛋白低脂肪的上等食品和动物性蛋白饲料,日益受到人们的重视。一、蜗牛的药
    2015-03-31 16:26:00
  • 蜗牛是害虫吗?

    蜗牛是害虫吗?

    我们经常能在菜地里看到蜗牛的身影,为什么蜗牛喜欢出没在菜地里呢?看起来无害的蜗牛原来喜欢吃菜叶、花、芽之类的东西,所以一般在菜地里看到就要清除掉,不然可会给你的菜带来麻烦哦。蜗牛是害虫吗?蜗牛是害虫,蜗牛主食各种蔬菜、杂草和瓜果皮;农作物的叶、茎、芽、花、多汁的果实。蜗牛并不是生物学上一个分类的名称,一般是指
    2017-08-28 16:52:17
  • 蜗牛是益虫还是害虫?

    蜗牛是益虫还是害虫?

    蜗牛的营养价值高,不仅可以食用,还可以做药材和美容产品。全身都是宝,就连它的壳都有清热解毒的作用。它到底是益虫还是害虫呢?蜗牛是益虫还是害虫对于农作物来说的话是害虫,而对于人体和药材来讲的话绝对是益虫。蜗牛是一种高蛋白质、营养均衡的食品。蜗牛全身是宝,它可以用来做许多药物蜗牛可以为人治病,对治疗高血压、心脏病
    2017-08-29 17:27:52
  • 蜗牛有脚吗?

    蜗牛有脚吗?

    蜗牛是一种很小的动物,整天背着个大大的壳到处爬行,蜗牛的头顶还有两个小小的触角,如果你去碰它的触角蜗牛就会立马往自己的壳里缩,等确保外面没危险再慢慢从壳里伸出来。有没有觉得蜗牛还很可爱的。蜗牛有脚吗?我们把蜗牛放在一块玻璃上,让它缓慢爬行,我们从玻璃的下方观察蜗牛是如何行走的,发现蜗牛的肚子下的扁平的足实际上
    2017-08-29 11:52:18
  • 家里出现蜗牛预示什么 蜗牛是不是害虫

    家里出现蜗牛预示什么 蜗牛是不是害虫

    蜗牛是一种在生活中十分常见的动物了,想必大家对此也是非常熟悉了,尤其是大山里的朋友,见到蜗牛的次数更是出奇的多。也有一部分人对于这种动物并不是很了解,当家中出现一两只蜗牛,那自然会让人们觉得这是不是某些事情的征兆。家里出现蜗牛预示什么家出现蜗牛并没有什么预兆,这只是可能表示你家太过于潮湿,这种环境刚好适合蜗牛
    2018-07-20 17:20:05
  • 蜗牛图片大全

    蜗牛图片大全

    如果有人走路的速度很慢,我们就会说“你怎么跟蜗牛一样,走个路都这么慢”。这说明了蜗牛的爬行速度是很慢的。蜗牛到底是什么样的动物呢?我们一起来了解一下吧。蜗牛外形蜗牛的整个躯体包括眼、口、足、壳、触角等部分,身背螺旋形的贝壳,其形,颜色大小不一,它们的贝壳有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、
    2017-08-29 17:14:29
  • · 蜗牛养殖的市场前景
  • · 蜗牛是不是昆虫 蜗牛怎么分公母
  • · 没有壳的蜗牛叫什么 世界上最大的蜗牛是什么
  • · 蜗牛养殖一年赚多少?前景和销路怎么样?风险大
  • · 蜗牛用什么呼吸?
  • · 蜗牛靠什么爬行?
  • · 非洲大蜗牛养殖
  • · 蜗牛为什么怕盐 蜗牛生活在什么地方
  • · 养蜗牛的利润
  • · 蜗牛是昆虫吗?