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蜜枣粽子的做法和包法 蜜枣粽子做法窍门

时间:2018-05-21 16:11:15 | 作者:朱超 | 标签:蜜枣

眼看着端午节又即将来临,端午节是我国传统节日之一。吃粽子是端午节的节日食品,虽然不同地方端午节的习俗会有所不同,但是吃粽子是全国各地皆有的习俗。今天小编为大家讲解美味营养的蜜枣粽子的做法吧!大家可以自己在家里学着做哦!

蜜枣粽子的做法和包法 蜜枣粽子做法窍门

蜜枣粽子的做法和包法

1、将买来鲜粽子叶泡在盆中,泡10分钟后,将粽子叶散开洗干净,要用手或擦布洗每一个叶子反正面,因为叶子上容易粘有小飞虫。冲洗干净后,用水煮沸5分钟。晾凉待用。

2、准备食材,将江米提前2小时淘洗干净,泡上。蜜枣用水冲一下放在盘中或碗中,花生米、红小豆分别也提前泡一泡,淘干净放入碗中。

3、包粽子前先用剪子将粽子叶端头剪齐,每次不要剪太多,不然容易使粽子叶头端破损,造成不必要的浪费。

蜜枣粽子的做法和包法 蜜枣粽子做法窍门

4、开始包粽子,取两个叶子稍错开叠加成宽一点,然后对折成三角形(如图所示),这样包的粽子比较大。如果包小一点的粽子,取一个叶子也行(稍宽一点),同样也是折成三角形。

5、然后,放一点江米、再放2个蜜枣、4~6个花生、约10个红豆,再放点江米,最好将蜜枣、花生、红豆分散放,这样食用时口感较好。

6、放食材好后,一个手拿着其三角体外部,一个手将其粽子叶翻折过来,盖住三角体上端,然后捏着粽子叶将其上端盖好后,折回来,用线将其三角体腰部缠紧,就包好了。

7、将包好的粽子,码在煮锅中(电高压锅),添上水至淹没粽子,盖锅盖,插上电源,将电高压开至煮八宝粥一档,待到设定的时间后,拔掉电源,不要急于启锅盖,最好焖2小时后再启锅,这样煮出的粽子香糯。

蜜枣粽子的做法和包法 蜜枣粽子做法窍门

蜜枣粽子做法窍门

1、鲜粽叶买回后要洗净,水煮沸后入锅,加盖中火煮20分钟左右,煮好立即开盖晾凉,煮好后一定要打开锅盖,否则粽叶就会泛黄绿色,花生蜜枣提前泡软,糯米洗净泡在水里

2、两只粽子叶叠起来用,这样从尾部卷起一个圆锥,放一点糯米,然后蜜枣和花生,上面再放一层糯米,不要太多,九分满,包好

3、全部粽子包好后放在一口足够大的锅里,加没过粽子的足量水,把一个笼屉压在上面,同时压一个重物,目的是不让粽子浮起来露出水面,这样开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右即可。

蜜枣粽子的做法和包法 蜜枣粽子做法窍门

蜜枣粽子的营养价值

蜜枣的营养价值丰富,它含有大量的维生素B12,对于贫血有很好的改善作用。蜜枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用。另外,蜜枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。

不过粽子的营养主要是以热量为主,其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维;若以20岁成年男女一天所需的营养来说,粽子的热量大多偏高,高纤普遍不足,量少为宜。

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哪些人不宜食用蜜枣粽子

1、心脑血管病患者。粽子的品种繁多,所含脂肪较多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多,可增加血液粘稠度,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童。粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3、胃肠道病患者。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气,合植物纤维多且长,吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、糖尿病患者。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖,如果不加节制,会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。

蜜枣粽子的做法和包法 蜜枣粽子做法窍门

如上所述,相信大家对蜜枣粽子的做法有了一定的了解吧!众所周知,端午节若是在外面购买粽子的话,不仅价格比平时要更加昂贵,且并不一定很干净卫生,而我们自己在家里制作,吃起来也更加放心、更加美味哦!

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