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黄粉虫营养价值,黄粉虫怎么吃

时间:2017-01-05 19:15:33 | 作者:万雨 | 标签:黄粉虫

黄粉虫营养价值,黄粉虫怎么吃

黄粉虫的简介

黄粉虫又叫面包虫,在昆虫分类学上隶属于鞘翅目,拟步行虫科,粉甲虫属(拟步行虫属)。 原产北美洲,50 年代从苏联引进中国饲养,黄粉虫干品含脂肪30%,含蛋白质高达50%以上,此外还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素。因干燥的黄粉虫幼虫含蛋白质40%左右、蛹含57%、成虫含60%,被誉为“蛋白质饲料宝库”。

黄粉虫营养价值,黄粉虫怎么吃

黄粉虫营养价值

黄虫粉是人工养殖最理想的昆虫,它富含很高的蛋白质、矿物质和十七种氨基酸等 黄粉虫蛹是高档的菜肴,是一道营养最丰富的绿色无害食品,含高蛋白,低脂肪和人体不可缺少的多种维生素。在合理膳食,均衡营养的原则下,追求绿色昆虫蛹菜现成为一种时尚,倍受人们青眯,是优良的蛋白食品。黄粉虫口感好、风味独特、是易于被消费者接受的一种食品昆虫。可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉等多种形式的食品。

黄粉虫不仅蛋白质含量丰富,所含氨基酸的种类齐全,组成合理;黄粉虫其独特的多种营养有易于消化和吸收,可提高人体免疫力,抗疲劳,降低血脂,抗癌,促进新陈代谢等功效,在黄粉虫里提取SOD作为抗衰老,防皱,美容,养颜,效果优先于现有市场产品。每100克黄粉虫的主要营养成分含量具体如下。

黄粉虫幼虫的营养成分:水分3.7克、脂肪28.8克、蛋白质48.9克、碳水化合物10.7克、硫胺素0.065毫克、核黄素0.52毫克、维生素E0.44毫克。

黄粉虫蛹的营养成分:水分3.4克、脂肪40.5克、蛋白质38.4克、碳水化合物9.6克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.58毫克、维生素E0.49毫克。

体内营养丰富且平衡的黄粉虫很容易被人体吸收和利用。因为,它不仅含有大量蛋白质及对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素,还富含人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分,且与人体需求的正常比例一致。用黄粉虫制作营养保健品,不仅可提高人体免疫力,还有抗疲劳、延缓衰老、降低血脂以及抗癌等功效。

黄粉虫营养价值,黄粉虫怎么吃

黄粉虫怎么吃

常用的食用方法:

1、麻辣虫蛹

将黄粉虫蛹或幼虫洗净,油炸至微黄,然后拌入麻辣酱即可食用,特点是鲜香可口,风味独特。

2、糖醋虫蛹

可按糖醋鱼方法制作。将黄粉虫蛹或幼虫洗净,油炸至微黄,然后拌入糖醋即成。特点带有海鲜味。

3、咖喱虫蛹

先把洋葱头切成片,投入食用油中略煎,再加入一匙咖喱粉,一片姜黄,少许月桂粉和0.25升黄粉虫蛹浇汤混合在一起烹煮10~15分钟,根据情况适当加一点水,以防烧焦。接着再加适量水续煮1~2小时后,拌入大米饭中一起食用。

4、百味虫蛹

制法:

1、黄粉虫500克放入80℃的热水中烫死,

2、虫蛹虾子汤 原料: 黄粉虫蛹30克,虾40克,熟猪油15克,味精1克,绍酒5克,精盐1.5克,葱5克,水淀粉5克,芝麻油3克。 制法: 黄粉虫蛹冲洗干净,虾剪须洗净,净锅置中火上,下熟猪油烧至七成热,放入虾,炒变色,烹入绍酒炒转至香,掺鲜汤400克,放葱 、味精、盐、水淀粉煮成汤,滴入香油即成。

3.蛋炒虫蛹 把黄粉虫冲洗干净,再把切碎的大蒜、香葱和黄粉虫蛹一起投入热油锅中翻炒一会儿,将禽蛋调成糊状,加到有蛹的锅内继续炒制,直至鸡蛋熟透。

4.油爆蛹菜 原料:新鲜黄粉虫50克,菜油20克,味精0.1克,湿淀粉3克,盐1克。 制法:将黄粉虫洗净,沥干水,加盐、味精拌匀。净锅置中旺火上,菜油烧至七成热,放入黄粉虫暴炒至熟起锅即成。

5、家常虫蛹

用料:黄粉虫蛹300克,韭黄100克,青红椒150克,片糖、姜花、绍酒、胡椒粉、味料各适量。

制法:

①把青红椒洗净去籽切粒,黄粉虫蛹洗净,捞起滤干,用胡椒粉、盐和少许绍兴黄酒将蚕蛹腌透,使其炒起来具有肉味,将片糖碎成粉状。

②烧镬下油,放下蚕蛹慢火炒焦后,下姜花先炒,然后加入青红椒粒、韭黄、片糖粉炒熟,溅酒调味,加包尾炒匀上碟。特点:味甘微辣,油香四溢,美味可口。

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