纯养殖已过时！养殖场加餐馆打造生态农家乐

一、市场前景

养殖场是专门生产动物的场所，餐馆是专门消费动物产品的场所，因此，养殖场开餐馆，将养殖的产品现宰现杀，不仅让客人感觉新鲜，而且因为就地销售，省却运费代理费，价格上也更加实惠。因此，市场前景非常好。位于福建(农用地、商住地、工业地)省永定县招宝生态农庄的养殖场边上有一家餐馆，就每天食客如流，拥挤不堪，2个停车场爆满，生意红火！

二、特色卖点

还是以福建省永定县招宝生态农庄为例，这座农庄建在城郊的一座小山上，初到时很难相信是养殖动物的，到处是鲜花绿草、果树、花香扑鼻，没有一丝臭味，让人心旷神怡，难怪能吸引众多客人。

农庄的主人蓝招衍告诉记者，农庄原是以养殖野鸡、绿壳蛋鸡、野猪、野兔为主的养殖企业，并利用养殖的沼液种植新型水果，如台湾大青枣、台湾杨桃、日本板栗。由于一年四季均有水果，且水果不施农药化肥，果大、味甜、高产，吸引了大量的人前来采摘水果，虽然价格比市场高1倍，人们仍然乐此不疲，客人一批批的前来采摘。于是，蓝招衍在养殖场的果树林中修建了木屋、竹楼，作为餐馆，茶楼和棋牌室。为丰富餐馆的菜肴，又栽种南瓜、各种野菜和墨西哥食用仙人掌等保健食材，整个生产环节不使用化肥、农药。农庄的动物主食农庄的玉米、青草，不添加激素。客人亲临农庄，对喜欢的各种飞禽走兽、蔬菜，可现取现做，没有了中间环节，不但营养丰富，其味鲜美，价格又便宜，餐馆开业后即刻引来大批的客人前来就餐，每天车水马龙，有时还需提前几天才能定到桌席。

三、效益分析

养殖场建餐馆，不需要很大投资，可以因地制宜，建设与养殖场环境相适应的、具有乡村风情的餐馆最好，而不必建设城里的那种代价昂贵的豪华酒店大楼。餐馆建在养殖场前面，采用竹木结构，大约米2000元左右，建设一座500平米的餐厅，总投资才100万元。

如果按照每天8桌客人，每桌500元消费，每天收入4000元，由于采用养殖场自产的野味、蔬菜、水果作为食材，利润可以达到50%，即4000元-原材料人工成本2000元=纯利润2000元，每月60000元，每年经营10个月计算，即60万元。基本上1年半就可以收回投资。如果再在树林中修建木屋别墅、竹楼，作为休闲旅馆、茶楼和棋牌室，则年收入在上述基础上还可以翻番，一年之内就可以收回投资。

四、特色介绍

1、食材的健康性

养殖场养殖的山鸡、贵妃鸡、绿壳蛋鸡、野猪、野兔等野味，加上用沼液有机肥料栽种的玉米、南瓜、各种野菜等，生产环节不使用化肥、农药。养殖的动物主食玉米、青草，不添加激素。因此全部是绿色无污染的健康食品。

2、环境的优雅

因为养殖场采用生态循环系统进行养殖、种植生产，废物全部循环利用，养殖场为种植场提供有机肥料，种植场为养殖的动物提供绿色无污染的饲料。所以环境没有丝毫污染，种植的蔬菜、瓜果、花卉又成为农庄的自然风光和美景。在这样的环境中吃饭，显然是一种享受。

3、价格实惠

客人亲临养殖场，对喜欢的各种飞禽走兽、蔬菜水果，可现取现做，没有了中间环节，不但营养丰富，其味鲜美，价格又便宜，而菜肴又都是平日里一般饭店吃不到的珍禽美味，山珍野菜，极有特色，一些人甚至开车1-2个小时前来品尝各种美味，流连忘返。

例如招宝农庄的养殖场，由于餐馆的原料全部自产，产品受外部市场影响小，效益非常可观。仅餐馆一项每年就消耗各种动物2万只(头)，年利润200多万元。

五、结论

养殖场办餐馆，成功地将餐饮业、种植业、养殖业、加工业结合，形成产、供、销一条龙，为种养业、餐饮业创出了一条新思路。