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杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇容易熟吗

时间:2018-03-08 11:30:06 | 作者:杨王焱 | 标签:杏鲍菇

现如今,大家都开始注重起养生保健,尤其是一日三餐讲究着营养均衡,荤素搭配。杏鲍菇是一种非常营养的菌类食材,经常食用对身体健康有很大的帮助,且味道鲜美可口哦!那么杏鲍菇要如何烹调呢?

杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇容易熟吗

杏鲍菇炒肉的做法

食材:猪肉、杏鲍菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油。

步骤:

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片,瘦肉切薄片、青椒切片,平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。

2、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀,放入葱姜蒜炒出香味。

3、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻,加入青椒炒至断生即可。

杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇容易熟吗

杏鲍菇容易熟吗

和香菇、平菇差不多的,旺火爆炒3分钟就熟透,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了,杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。如果放麻油等凉拌的话,蒸8分钟 ,手撕成丝即可。

杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇容易熟吗

杏鲍菇怎么洗干净

1、洗杏鲍菇前,筹备一盆净水,可在水里先放点食盐,搅拌一下子使其消融。然后,将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗,如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏,泡事后,还可把水顺着一个标的目的搅,如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

2、洗杏鲍菇前,最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体也不易消化。

3、杏鲍菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗净。洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿才能洗去泥沙。

杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇容易熟吗

怎么辨别杏鲍菇的好坏

1、试含水量:有些商贩为了增加蘑菇分量,会给蘑菇泡水,用手挤压就会发现,这样的蘑菇容易变质。

2、看成熟度:勿买过分成熟的蘑菇,7~8成熟最好,否则蘑菇品质容易降低。

3、看外观:除蘑菇、金针菇外,最好购买形状比较完整,没有水滞、不发粘的菇类。

4、闻气味:如果蘑菇有酸味、臭味,不要购买。

好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。

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杏鲍菇的功效作用

1、降血脂降血压

研究发现,经常食用杏鲍菇的人人体血液中的胆固醇含量明显降低,还能软化保护血管,有明显的降血脂降血压的作用。

2、提高免疫力

杏鲍菇中含有多糖及丰富蛋白质。多糖是一种特殊的免疫系统调节剂,在激活T淋巴细胞中起到巨大作用,从而刺激人体抗体形成,且肉质中的蛋白质是维持身体免疫系统技能的重要营养素,是白血球和抗体的重要成分,因此,多多使用杏鲍菇可增强人的免疫力。

3、美容养颜

杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分等成分,有助于胃酸的分泌,促进肠道蠕动和食物的消化,对于治疗饮食积滞症有非常好的效果,能有效帮助便秘患者通肠排便,排除人体内毒素,进而除去暗沉肤色,保持皮肤光滑白嫩。

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如上所述,很多人认为要想补充营养需多吃肉类、鱼类,其实这个观点是错误的,蔬菜与菌类、豆类、杂粮等都得跟上来,不能一味的只吃肉哦!要注意均衡营养,多锻炼身体!

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