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2017种杏鲍菇赚钱吗?2017种杏鲍菇前景及市场价格行情分析

时间:2017-04-19 17:15:45 | 作者:杨王焱 | 标签:杏鲍菇

杏鲍菇,是生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

2017种杏鲍菇赚钱吗?2017种杏鲍菇前景及市场价格行情分析

杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种,这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄,和小型棕褐色的菌伞(在较年轻时期)。未烹调前,会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术,在1993年时,引进到日本,变成了烹调时的普遍使用食材,并且变成一个商业栽培菇类,销售到澳洲。

2017种杏鲍菇赚钱吗?

根据子实体形态特征,国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型:保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

2017种杏鲍菇赚钱吗?

杏鲍菇的种植培养基来源广泛,从木粉、农作物秸秆、玉米芯到棉籽壳,均可使用,这些农业下脚料价格低、易收集;就产量来看,以玉米芯为主料,每10斤玉米芯可产4斤杏鲍菇(生物转化率为40%),按每公斤杏鲍菇鲜菇售价2元计算,其产出和收入比为3:16,获利较高。

近年来,全球食用菌产业的发展速度很快,每年以7~10%的速度增长,而我国年增长速度更是高达20%左右,并保持良好的增长态势。我国是食用菌生产大国,2009年全国食用菌总产量达到2020万吨,总产值达到1105亿,占世界总产量的70%以上。同时我国也是食用菌消费大国,我国生产的食用菌绝大部分自己消费,出口占比较小,约5%。近几年我国食用菌出口量相对稳定,占总产量的比重有减小趋势。一方面由于国外食用菌养殖技术较成熟,且贸易壁垒不断提高,另一方面说明我国国内消费增长很快。

2017种植杏鲍菇的前景和市场价格行情

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

2017种植杏鲍菇的前景和市场价格行情

随着生活水平的提高,消费者对一日三餐的要求不仅仅是解决温饱问题,而是讲究食品的营养和保健功效,杏鲍菇以其独特的口味、丰富的营养倍受消费者的青睐,市场价格稳中有升,消费量每年递增速度快;市场空间大,从高档餐饮到平常百姓的餐桌上都有杏鲍菇的“加盟”。

杏鲍菇在欧美消费市场特受欢迎,新加坡、日、韩等国的消费量也在每年大幅度递增。杏鲍菇鲜品保鲜时间长、耐运输、损耗低,这给经营者带来方便和实惠。

杏鲍菇种植行业目前存在的问题

近年来随着工厂化金针菇、杏鲍菇等生产,我国食用菌行业出现了产能过剩、市场持续低迷的态势。食用菌市场的需求虽有增长,但相对滞后,刚性过剩严重,导致无序同质低效竞争,食用菌行业已经进入微利合理利润分配阶段。

另外,原材料价格上涨、劳动力成本上升,技术含量低、营销渠道不畅、无核心技术也是制约食用菌行业复苏的原因。

杏鲍菇的种植技术

1、栽培季节

杏鲍菇属低温型菌株,从播种到出菇约需50~60天,长江流域可安排10月至11月制栽培袋,11月至次年1月出菇,其它地区可适当提前或延后。

杏鲍菇的种植技术

2、培养料配方

① 棉籽壳88%、玉米混合粉10%、石灰1%、碳酸钙1%;

② 杂木屑75%、麸皮22%、糖1%、石灰1%、碳酸钙1%;

③ 棉籽壳50%、杂木屑30%、玉米混合粉18%、石灰1%、石膏粉l%。上述配方含水量60%~65%。

3、配料制袋

将上述培养料分别比例称量,置拌料场地面翻拌均匀,调节含水量60%-65%。用17×33×0.004厘米的折角聚乙烯袋或聚丙烯袋装料,每袋装干料500克湿重约1100克左右,对角反折直插式封口。装完后放入大空灭菌包(自制约30元,可盛500-800袋)内灭菌4~5小时,冷却至常温后取出。接种用食用菌无菌接种器,在接种操作平台上两人配合全开式打开袋口接入菌种,每750克瓶装杏鲍菇栽培种可接料袋40~60袋。接种后置清洁卫生的室内发菌培养,保持温度在20℃~25℃之间,空气相对湿度70%以上。每天通风1-2次,保持空气新鲜,大约30天左右菌丝满袋。

4、排菌床

出菇将长满菌丝的菌袋直立排放在出菇场地面形成菌床,打开袋口,拉直袋筒膜,筒口膜表盖1层报纸,喷水保持报纸湿润,调控温度15℃~18℃、空气相对湿度80%,促其出菇。杏鲍菇从原基形成到子实体成熟,一般需13~15天。幼菇期在袋内小气候中生长,当菇体在封闭的袋内向上生长至距袋口2厘米时去掉报纸,让菇体接受散射光向空间伸展,增加喷水逐渐提高相对湿度达85%-90%,促使菇体不断长大,形成正常的子实体。

5、适时采收

当杏鲍菇子实体的菌盖平展,中间下凹,表面稍有绒毛,孢子尚未弹射时为采收适期。采收时手握菌柄,整朵拔起。采收后清理料面,停止喷水,生息养菌7-10天可出第2潮菇,生物转化率可达l00%。

杏鲍菇的营养价值及功效作用

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

干杏鲍菇怎么选购

1.看外形:整菇切片,形态完整,颜色乳白带有微黄为最新鲜。

2.看颜色:杏鲍菇切片白色略带黄,色彩鲜亮,菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,颜色紫红色深色的是陈货。

3.闻香味:淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳;无香味,或有其它怪味、霉味的品质差。

4.摸干燥程度:干杏鲍菇含水量以10%~11%为宜,以质干脆而不碎者为好。太湿,不利于存放,易变质。

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