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杏鲍菇图片大全 杏鲍菇怎么做

时间:2018-03-13 16:17:35 | 作者:陆小娇 | 标签:杏鲍菇

杏鲍菇是一种因为口感和滋味而得名的菌类,杏鲍菇并不产自中国,但是由于杏鲍菇吃起来味道有点像鲍鱼,并且杏鲍菇具有耐保存等特征而得到广泛的传播,成为全世界人民都爱吃的一种食物。

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杏鲍菇是什么

杏鲍菇(Pleurotus eryngii),是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种,这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄,和小型棕褐色的菌伞(在较年轻时期)。未烹调前,会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术,在1993年时,引进到日本,变成了烹调时的普遍使用食材,并且变成一个商业栽培菇类,销售到澳洲。

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杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

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杏鲍菇怎么做

材料:猪肉、杏鲍菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油

做法:

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片,瘦肉切薄片、青椒切片,平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。

2、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀,放入葱姜蒜炒出香。

3、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻,加入青椒炒至断生即可。

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杏鲍菇的功效与作用

1、祛脂降压:杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力:杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

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3、消食:杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。

4、降压作用:经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用。

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5、防病:对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

6、美容养颜:因为杏鲍菇营养丰富,常吃可以改善身体新陈代谢,对美容养颜很有帮助。

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7、抗癌:经研究发现,使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

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杏鲍菇的产地

杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部,是高山、草原、沙漠地带。

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国内很多地方都有杏鲍菇生产,其中河北石家庄和保定唐县杏鲍菇生产规模是比较大的。

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杏鲍菇的产地非常广泛,当前的中国也有很多地方在种植杏鲍菇,其中以河北石家庄和保定唐县的产量最大,总之,杏鲍菇已然是全世界大多数地区都有栽种的一种菇菌,尤其是在中国受到了人们的广泛欢迎。

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