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五香毛豆的做法大全

时间:2017-12-18 15:59:13 | 作者:杨王焱 | 标签:毛豆

毛豆在生活中选择食用它的人群还是比较多的,主要是因为毛豆的营养价值高,吃毛豆可以补充很多人体所需要的维生素。一般人们在做它的时候都会做成口味的吃,五香味的就比较受欢迎。

五香毛豆的做法大全

五香毛豆

食材:毛豆适量、色拉油少许、食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、红尖椒适量、茴香适量、香叶适量。

做法:

1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。

2、锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。

3、待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。

4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。

五香毛豆的做法大全

水煮五香毛豆

食材:毛豆、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐、料酒。

做法:

1、先用流动的水将毛豆冲洗干净,去除表面浮灰。

2、再用淡盐水浸泡5-10分钟去除残留农药。

3、然后再彻底冲洗两遍,控水,准备大料。

4、毛豆投入水中,放大料,加盐,几滴油,再加入少许料酒。

5、煮熟的毛豆在汤汁浸泡1-2小时,味道更加。

小贴士:水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖,敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

五香毛豆的做法大全

经典五香毛豆

食材:毛豆、花椒粒适量、香叶适量、盐适量、黄酒适量、大料适量、小茴香适量、桂皮适量。

做法:

1、毛豆清洗干净,准备好所需调味料。

2、锅内做水,水开后下入毛豆。

3、花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香叶装入调料包,放入锅内。

4、开盖儿中火煮20分钟左右关火,调入3-4勺盐调味,倒入2勺左右黄酒。

5、用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用,冰箱冷藏数小时后,风味更佳。

小窍门:煮的过程中不用盖锅盖,这样煮出的毛豆颜色更绿,卖相非常好。

五香毛豆的做法大全

毛豆的食用价值

1、洗刷血管。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用,对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。

2、降胆固醇。毛豆中拥有人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。降压防中风毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降,能够防止血压升高以及中风。

五香毛豆的做法大全

3、降血糖。常吃毛豆对改善高血糖很有帮助,因为豆类食物普遍升糖慢,另外毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的作用。  

4、养颜润肤。毛豆中含有大量大豆异黄酮,是天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,经常食用,对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。

5、防骨质疏松。每天吃点毛豆还能防治骨质疏松,毛豆中的铁易于吸收,也可以作为儿童补充铁的食物之一。改善便秘毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,是高纤维菜冠军,对便秘特别有效。

五香毛豆的做法大全

在做五香味的毛豆的时候,在厘米看加入一些八角、桂皮、香叶会提升它的口感,如果爱辣的人还可以多加一些辣椒进去。在煮的时候一次性把水加够,不要断断续续的加水进去,不然会影响口感。

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