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鸡腿菇的功效与作用及禁忌 鸡腿菇营养价值

时间:2018-03-13 16:15:04 | 作者:王霜 | 标签:鸡腿菇

在我们的生活中,菌类食物非常的多,比如常见的有香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、口菇等等,数不胜数。鸡腿菇也是比较常吃的菌类食物,因外形似鸡腿而得名,那么鸡腿菇有哪些营养功效呢?

鸡腿菇的功效与作用及禁忌 鸡腿菇营养价值

鸡腿菇的功效与作用

1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

3、安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。

5、其他功效:鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇的功效与作用及禁忌 鸡腿菇营养价值

鸡腿菇的禁忌

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。痛风患者忌食鸡腿菇。

鸡腿菇的功效与作用及禁忌 鸡腿菇营养价值

鸡腿菇营养价值

据分析测定,每100克鸡腿菇干品中,含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,总糖58.8克,纤维7.3克,热量346千卡;还含有钾1661.93毫克,钠34.01毫克,钙106.7毫克,镁191.47毫克,磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克,铜45.37微克,锌92.2微克,锰29.221微克,钼0.67微克,钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的34.83%;其它氨基酸12种,占总量的65.17%。鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲等功效。

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鸡腿菇的食用方法

1、蚝油鸡腿菇

【材料】鸡腿菇300克,蚝油3匙。

【做法】①将鸡腿菇去蒂、洗净,锅内放水烧开,放入鸡腿菇焯水。②锅内放油烧热,放入葱、蒜炒香,倒入鸡腿菇后翻炒1分钟至熟。③将盐、鸡精放入锅内炒匀,最后淋入蚝油即可。

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2、滑炒鸡腿菇

【材料】鸡腿菇,胡萝卜,盐,鸡精,色拉油,淀粉,葱油。

【做法】①鸡腿菇、胡萝卜洗净,切成片,用沸水焯一下。②锅内放少许油,下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒,调味后勾芡,起锅时撒几滴葱油即可。

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3、鸡腿菇炒肉片

【材料】鸡腿菇,瘦肉,胡萝卜,青椒,锦珍蚝油,盐,干贝素,水淀粉。

【做法】①肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。②鸡腿菇洗干净,泡发。③胡萝卜切滚刀块青椒切小块。④锅热后下油,放入小许蒜末。⑤先把肉片炒至脱生,下胡萝卜炒一会。⑥再炒鸡腿菇,待菇变软炒出水分后下调料。⑦再翻炒片刻下青椒,水淀粉勾芡即可出锅。

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综上所述,鸡腿菇含丰富的营养成分,常吃鸡腿菇能补充人体所需的一些营养哦!不过想要拥有一个健康的身体,不仅需要补充营养,还需要多运动、锻炼身体哦!

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